黑木耳对我们而言还算作一种价钱较为高的食材，高品质的木耳价格也是昂贵。但是黑木耳的与众不同之处取决于晾干之后黑木耳很轻，并且一小块木耳泡发之后能够变非常大。黑木耳除开能够烧菜吃还能够切割成易破的的加在肉里边制成馅，这类馅包水饺的再好不过了。自然黑木耳饺子馅儿也要加其他调味品，那详细的黑木耳饺子馅儿作法是如何呢？

黑木耳（英语：agaric），关键生长发育在中国与日本。我国绝大多数是东北木耳和秦岭山黑木耳。黑木耳既可天然的又可以人工服务培育，種子实体线呈耳状、呈分或杯状、薄、边沿波浪形，宽3-10公分，厚2mm上下，以侧生的细柄或狭细的粘附部固着于基质上。颜色黑褐，材质绵软呈胶原纤维状，薄而有延展性，潮湿时透明色，干躁时收拢变成脆硬的角质层类似轮生。美味可口，可素可荤，营养丰富。黑木耳味甘，性温，具备许多药用价值作用。能养血强身健体，有活血化瘀效率，并可预防缺铁性贫血等；可益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，可以输通胃肠，润化肠胃，另外对高血压病人也是有一定协助。

主要材料：打开的木耳500克，生猪肉200克

调味品：葱末，生姜沫，花椒面，生抽，盐，油 操作步骤：将生猪肉剁碎馅，加2匙花椒面、少量生抽、盐，添加葱末、生姜沫，最终倒进适度的热锅冷油（以上能够依据自身的口感加）翻拌。将打开的黑木耳剁碎末，添加饺子馅中搅拌均匀就可以。

常见问题：黑木耳最好是不能用沸水发，一是会影响黑木耳涨发的总数，二是用开水发的黑木耳，口味粘软。恰当的泡开方式是，用冷水或温开水发。泡开时，能够在冷水中天赋加点盐。

最知名的自然是三鲜虾仁馅啦。剁碎的黑木耳和鲜虾、生鸡蛋、苋菜一起，放少量的盐、生抽酱油、糖搅拌就可以包了。黑木耳无论干什么包馅，必须先泡发起來哦。

生猪肉得话，我很喜欢红萝丁、黑木耳、肉馅、平菇丁、苋菜或是茴香苗，加葱、姜、蒜、生抽调料和馅。

喜爱素食的盆友，能够把黑木耳和生鸡蛋（炒蛋剁碎）、豆角（先擦成丝在剁碎挤干水）、平菇、这些适合做包馅的当季蔬菜一起。

假如木耳和羊、牛羊肉一起做包馅，强烈推荐放箩卜或者香莱小葱这些。牛肉还记得放生姜水除腥哦。

中华民族饮食搭配源远流长，水饺的包馅也是各种各样。除开以上几类大家食用方法之外，彻底能够开发设计出，自身喜爱的、与众不同的包馅。水饺正合乎了我们有容乃大的传统式精神，也能放哦！

常见问题

新鲜水果馅的水饺不强烈推荐。泡菜和咸肉包馅不强烈推荐。