姜是大家生活起居中烹调菜式时的一种关键提味及除腥调味品。大家都说“冬吃萝卜夏吃姜”，由此可见其饮食疗法作用也很明显。嫩姜便是我们平常所看到的嫩姜片。用白米醋和老冰糖腌渍的嫩姜，口味细嫩、甜酸脆爽，可以说男人女人老少咸宜，并且作法也简易，非常是彻底没有了姜片的辛辣味，肯定称之为是一道非常美味可口的开胃菜。

食物：鲜姜300g、老冰糖粉适当、李锦记海鲜酱油半罐、双鱼座玫瑰花浙醋半罐。

流程：

1. 鲜姜清洗当然晾晒，切割成片状，切完的生姜片装进干净没有水的玻璃瓶子。

2. 老冰糖粉、海鲜酱油、醋以1：3：3的量兑入，直至浸入生姜片。冷冻5天上下就可以服用。

小提示

鲜姜尽可能选嫩的，切成片若有筋出現的略老，影响口味。

二、腌子姜作法二

食物：嫩姜500g、白米醋适当、人造糖10粒、白砂糖适当。

流程：

1.姜清洗去厚皮后再用凉开水冲一冲一边切成片作底(那样摆得平，不易滚)。

2.把姜切割成尽可能薄的片放进没有水干净玻璃瓶子中沙糖，人造糖自来水和开添加白米醋晾凉。

3.水凉后倒进生姜片中侵泡(最好是水需过面)一星期后，爽爆健脾开胃的腌姜可以吃啦。

小提示

姜要切得尽可能薄，那样更辣更进味。

食物：子姜(嫩姜)500克、枸杞子1小撮、食用盐2勺子、老冰糖250克、白米醋250克。

流程：

1.嫩姜清洗干净，无需去皮，将嫩姜切割成片状

2.嫩姜片放进碗中，撒进食用盐腌渍20-30分钟，将水份逼出，白米醋与老冰糖放进锅中，开文火将老冰糖煮化，随后置放一边放凉预留

3.把姜中的水份挤干，挤得越干就越好，把挤干水份的嫩姜放进干净的玻璃瓶子中，随后将放凉的冰糖醋汁倒进，腌渍一天就可以了。

做菜方法：

1、老冰糖的量和白米醋占比为1：1，还可以依据自身的口感开展调节，白米醋的量要能未过生姜片。

2、白米醋最好是采用酿制白米醋，口味和营养成分也会更好。

3、盛放腌嫩姜的玻璃瓶子要事前洗干净用开水烫一烫做简易的消毒杀菌。

4、腌渍好的嫩姜在每一次服用时要用干净的木筷取下，不必粘油，要不然非常容易霉变。

1.减肥瘦身

子姜的发热量较低，味性辛，能消耗脂肪，有利于做到减肥瘦身目地。

2.促消化

子姜能促进胃酸代谢，提升肠道蠕动，促进消化。子姜甜味也可提高胃口、健脾养胃。

3.减轻发烧感冒

子姜性辛，有去热功效，对风寒感冒者有协助医治的实际效果。

4.抗癌作用

子姜可以减少肿瘤细胞特异性，一定水平上消除病变体细胞，有抗癌的实际效果。