朝天椒，做为非常好的调味料之一，一直以来全是很多人，非常是北方人所钟爱吃的。当人胃口较差时，来上点朝天椒，那真的是一种非常好的健脾开胃料。朝天椒不但具备能加快消化酶代谢、提高胃口的作用，并且在冬季吃辣还能具有保暖的功效。腌辣椒是一种较为普遍的朝天椒做法，让我们看一下怎样才可以腌渍出色香味俱全的朝天椒。

原材料：小丽尖朝天椒、盐、姜片末、蒜泥、植物油、色拉油

提前准备：先将小丽尖朝天椒清洗，随后晾晒，留意要晾干，无需太阳晒。晾晒后剁碎不大的段。

作法：

把剁好的朝天椒放进大器皿里，加盐、少量姜片末、蒜泥一起揉一刻钟上下，再加植物油彻底掺合匀称。把朝天椒装进干净的玻璃瓶子里，装的情况下要挤压成型紧些，放满玻璃瓶后上边用色拉油密封，再扭紧外盖密封性15～20天上下就可以吃完。

二、盐腌剁辣椒

原材料：牛角椒、盐。

作法：牛角椒清洗晾晒完去蒂，连籽一起剁碎，用盐拌透，咸度由每家自身管控。随后放进玻璃瓶子，盖上外盖密封性十几天就能吃完。假如天赋加点蒜末和花椒粉一起腌更美味。

原材料：新鮮朝天椒、盐、麻椒、姜片。

提前准备：新鮮朝天椒清洗，晾晒。

作法：用沸水把盐化开，放进麻椒、姜片后成腌汁，制冷后倒进腌菜坛子或玻璃瓶子内，把朝天椒装进去密封性泡一个月以上就可以吃完。

四、自制辣椒酱

原材料：指天椒、植物油、白芝麻、花生仁、盐。

提前准备：指天椒清洗晾晒后用搅拌器绞碎成粘稠。白芝麻、花生仁各自炒过后，制冷，花生仁剁碎。

作法：锅内加点油，剩余油要确保可以把朝天椒淹进来。熬制成辣香气后，在快出锅的情况下把白芝麻和花生仁装进去。熬香后加盐拌透，制冷后放入玻璃瓶子，密封性，放电冰箱储存7天上下就可以。

原材料：新鮮朝天椒、蒜头适当、姜片适当、高度酒、食盐。

提前准备：腌制辣椒时需要提前准备新鮮的朝天椒和蒜头及其姜片各适当，此外要提前准备高度酒和食盐。一切正常状况下蒜头总数应该是朝天椒总数的1/3，实际占比能够自身把握。

作法：把准备好的朝天椒清洗之后除掉水份，随后沿着割开，再把它切割成小段。蒜头和姜片所有清洗之后，剁碎粉末。把切完的朝天椒和葱姜末放到一起调均匀，添加适量白砂糖和食盐，及其准备好的高度酒调均匀之后，装进的能够密封性的玻璃瓶中，封住口随后存进电冰箱，2个礼拜之后，里边的朝天椒就能腌好。