煎饼果子是一种十分美味的食物，针对大家的日常生活而言是十分关键的，由于其味儿鲜美爽口，并且合适用于饱肚，尤其是在华北地区，它被之中正餐运用，给大家的饮食搭配日常生活产生了十分多的益处，而制做脆煎饼的全过程中会放进一些发孝粉，可以提升最后的口味，下边就讨论一下脆煎饼为何放发孝粉呢?

发孝粉又称之为发泡粉和酵母粉，关键作为面制食品的迅速松散剂。一些分甘甜型和服用型发孝粉，是一种迅速发酵剂，不但发醇快，并且不容易受溫度环境湿度等环境要素的影响，关键用以谷物产品之迅速发醇。实际关键用于蛋糕制作、发糕、小笼包、馍馍、桃酥、吐司面包等食品。

泡打粉是一种复合型松散剂，也变成发泡粉和酵母粉，关键用于制做面点。发孝粉有甘甜型和适用型二种，是一种迅速发酵剂，关键用以谷物产品的迅速发醇。大家在蛋糕制作、发糕、小笼包和馍馍等食材的情况下常常会采用发孝粉，发孝粉仍在面点制作层面的用途十分普遍。

鉴定一种发孝粉的实际效果“多、快、好、省”这四字诀，则是一种较为立即、较为客观性的鉴定方式。说白了“多”，是指发孝粉的产供气量要多，说白了“快”，就是指发孝粉运用起來，要效果好、膨松快，说白了“好”，自然就是指运用实际效果了，而说白了“省”，则是以运用成本费考虑到了。一种发孝粉再划算，价钱再低，但假如使用量大才可以奏效得话，应用成本费毫无疑问便会高了，使用量省这一标准，当然就变成调查发孝粉运用实际效果的一个要素了。

发孝粉的服用忌讳

这膨大剂尽管都是有使西式糕点蓬松剂的特点，可是过多的应用反倒会使制成品组织不光滑，影响口味乃至外型，因而应用上应留意分量。