懒龙这一姓名非常容易给我们一种幻觉，感觉这个是一个小动物，或是是一幅画，画着懒散的龙。非常少有些人立即说出来懒龙是一道吃的东西。懒龙是小麦面粉制成的，它名字的来历是由于吃懒龙是在二月二，龙抬头这一天。懒龙看上去很像花卷馒头，可是里边包馅比花卷馒头多。懒龙的粉丝的做法是如何呢？

懒龙，民俗风俗习惯，相近花卷馒头一类的面点。二月二这一天，家家户户要吃懒龙，传说故事吃完懒龙，能够消除春懒。说白了懒龙，是用醒面蒸的一条长条形卷体，作法是把醒面擀薄做成长片，放上合好的饺子馅，随后叠成长条状，盘于蒸屉中，煮熟后割开，亲人分而食之。四川方言中懒龙指的是很懒的男生。

为何要吃“懒龙”？惊蛰节气之后，大伙儿要为新的一年奔忙了，传说故事吃完“懒龙”，能够消除春懒。此外，说白了惊蛰节气是指小虫子等冬眠的动物再生。故普通百姓要在这一天祛除虫害，将刚睡醒的家中的虫害祛除。

做法

是用醒面蒸的一条长条形卷体，作法是把醒面擀薄做成长片，放上合好的饺子馅，随后叠成长条状，盘于蒸屉中，煮熟后割开，亲人分而食之。

难度系数：火锅配菜(初级) 時间：30-45分鐘

主要材料

自发粉250g 肉馅600g

发孝粉2g 糖1勺

盐1勺 味精1勺

黑胡椒粉1勺 五香粉小勺

李锦记生抽2勺 六月鲜红烧酱油3勺

美极鲜味汁小勺 史云生浓缩鸡汁8g

黄豆酱一勺 生姜粉一勺

花椒水（生姜水）5勺 油葱1勺

蒜油1勺 芝麻油1勺

小葱1根 生鸡蛋2个

北京老字号懒龙（肉龙）的作法流程

1.

小麦面粉，糖，发孝粉混和…添加温开水。

它是最非常容易醒面的组成！

用筷子拌和成小雪花状后倒在砧板上，揉结团…务必要揉8分鐘以上。

揉到表层光洁以后盖好发醇至2倍大，大概需要1钟头！

2.

调配饺子馅！血压将全部粉类、水体类调味品都放进来，分次倒进花椒水依照一个方位打！血液葱切末放进补充最终放进全部原料油调味品（油葱，蒜油，芝麻油）锁定水份！

3.

切一半，捏圆就可以不可以揉过多下，不然面也不软了

4.

用擀面仗将面糊擀成正方形

5.

放进适当饺子馅

6.

铺匀

7.

一点点卷起来，密封，放到一边醒面30分钟，那样蒸出去的肉龙面才暄软。

肉龙醒面15分鐘炒锅刚开始烧开，

煮沸后，放上醒面好的肉龙，

火灾蒸20分钟就可以。

8.

蒸熟不必立刻翻盖，等5分鐘。这幅图便是立刻开启锅的不良影响，面一些收缩。

9.

略微放放，切割成段。

10.

热腾腾的北京老字号肉龙搞好啦~

11.

也要加上粥和萝卜咸菜来解腻！