说到保山市有掌握的第一反应便是云南腾冲的特色美食，是云南菜里边象征性的一类，可口、油而不腻、味儿偏重于香辣。说到保山市的特色美食真的是多不敌数，特点的有大救驾、大锅、饵块、火烤、大片状，光听姓名全是很别树一格的。在其中大酒后驾车还有着一段历史典故，有兴趣爱好的能够去掌握，自然云南省的特色小吃也还不错。

（1）保山美食以云南腾冲为意味着，在云南省独树一帜，具备油而不腻、香辣张弛有度、香而可口的特性。最知名的招牌菜有大救驾、饵丝饵块、大片状等，大锅也是口味意味着，可在云南腾冲酒店品味。此外豆桨过桥米线、凉豆粉、火烤、酸辣汤、青辣椒拌鸡枞等全是非常值得一尝的特色小吃。云南腾冲菜略咸，口感口味淡的盆友可提示主厨少加盐。

（2）饵块是云南腾冲的传统式特点小吃，用稻米制做，另配以新鲜猪肉、香肠、生鸡蛋、平菇烹制而成。饵丝是将饵块做成絮状，有鲜饵丝和干饵丝二种，食用方法同饵块同样。大救驾是云南省腾冲县最知名的特色小吃之一，是炒饵块的一种，制做的方式是将饵块切割成片状，再再加香肠、生鸡蛋、肉、箩卜、西红柿等，一起放到锅中油爆而成。相关大救驾，还有一个由来。流传，明永历帝逃跑的情况下，逃到云南腾冲这一带时，早已挨饿交迫，本地一家善心的农民，为他炒了一股票大盘饵块，这时，永历帝才感觉全世界竟有这般美味的食物，回味无穷闲暇，感叹：救了朕的驾。因此，大救驾便变成云南腾冲饵丝饵块的代称，知名度不径而走。大片状是一道磨练厨师刀技的菜，其原材料为猪的耳朵里面、嘴巴和嘴，生产加工方式极其独特，做成后煮开晾凉，切割成薄如纸、大如掌的片，丢到墙壁不容易降落，故以而出名大片状。沾上选好的佐料吃。

（3）保山市特色小吃：大脑 “大锅” 长沙金基酱鸭 施甸三味 花菜腌酸菜伴蜂仔 饵丝 “透芯绿” 保山市大烧 云南腾冲果干 坛子鸡 干腌酸菜 “大救驾” 下村豆粉 煎炸撒撇 “五渗水” “唾液羹” 施甸豆片 树林素席 春甜米酒 腌菜膏保山市。