鸭腿是我们生活起居中更为普遍的特色美食,并且鸭腿有很多种多样作法，每个作法做出去的鸭腿都十分的美味可口,可是因为鹅肉相较为于别的的肉类食品，有一种独特的腥味儿，假如迫不得已好得话，腥味儿就没法彻底除去，这类腥味儿会很影响鸭腿的口味，让很多人都无法接纳,因此 ，有的人是回绝吃鸭腿的，那麼我们要怎么做鸭腿才可以美味又去腥呢?

啤酒鸭腿

原材料

鸭腿2个，葡萄酒1听，八角2枚，八角茴香1片状，辣椒干8根，麻椒10粒，良姜2片，姜1一小块，小葱1节，蒜头3瓣，生抽酱油30ml，酱油5ml，白砂糖5克，盐少量

作法

鸭腿洗干净后下锅中绰水后捞起来，小葱切割成4公分长的段，生姜切成片，蒜头去表皮预留

热锅倒进少量油，放进葱、姜、蒜、八角、八角茴香、辣椒干、麻椒、良姜进行爆香，下鸭腿用低火将两面煎黄，放进白砂糖、米酒、生抽酱油、酱油，煸炒至鸭腿上色调，倒进一听啤酒，盖上盖子低火焖煮20分钟

待料汁快收干，加少量盐调料就可以

生产第一步疫苗鸭腿清洗放进锅内，大火烧开 盛到盘内预留

生产第二步疫苗提前准备葱，蒜头，姜片，小茴香、丁香花、麻椒、八角茴香、良姜、辣椒干提前准备适当，装进调料盒中或自做茶包袋(避免 渗入鸭腿里)

生产第三步疫苗锅中放进适当凉水，下葱段、生姜片、大蒜瓣大火烧开，水开后，把焯焯水的鸭腿和调味品袋放进锅中，大火烧开，去掉白沫子，转文火炖。再提前准备生抽一份，生抽酱油可以多备些，酱油颜色较重，要适当加上。

生产第四步疫苗煮沸后用筷子捅鸭腿假如非常容易烂再适当添加一些生抽、老冰糖。盖上盖子，文火烧煮45分鐘上下，低火炒糖色。

生产第五步疫苗盛到菜盘里你还在等什么立即吃否!

生产第一步疫苗先把鸭腿洗干净， 调好卤料包和香辛料。

生产第二步疫苗锅中加点油把鸭腿两侧煎发黄取下，把香辛料放进锅中炒成香气

生产第三步疫苗鸭腿下锅再放进米酒、生抽酱油、香油、醋、糖及其适当的水。大火烧开，慢火炒糖色。侵泡多个钟头让鸭腿进味!

生产第四步疫苗盛出去立即吃

红烧鸭腿

生产第一步疫苗鸭腿洗干净，马铃薯切完，酱油，米酒，盐适量，糖小勺，生姜片，葱少量，八角3个，辣椒干1个，还需要水。

生产第二步疫苗待锅中油烧开放进鸭块爆锅冒油加调味品(酱油，米酒，盐，糖，生姜片，葱，八角，辣椒干)再次炒着色放水或是葡萄酒落进鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，添加土豆块再次炖熟。