在日常生活中很多人都非常喜欢吃四川菜，重庆市那里的菜也被分类为四川菜，由于2个地域尽管不一样，可是都较为重视香辣的味儿，由于针对沿海地区而言体内湿气较为大，常常吃一些辣的食物能够清除身体的体内湿气，凤来鱼便是重庆市较为知名的一道江湖菜，这家常小菜就以他的香辣知名，下边网编给大伙儿详细介绍凤来鱼的家常做法

“来凤鱼”是近些年重庆市“江湖菜”时兴之开山鼻祖，以后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而之后这种时兴的“江湖菜”，在烹调技巧上，也没有解决“来凤鱼”的影响。

湖北来凤驿原是川渝古驿道上的一个驿栈，与龙泉驿、双凤驿、白市驿并称，是川渝古径上的“四大名驿”之一；自古以来为江南水乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。”嘉庆皇帝《璧山志》载：“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有出产在璧山湖北来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为各代供品

来凤鱼的食物和调味品：

鲤鱼 野山椒酸辣椒 郫县豆瓣酱 辣椒干麻椒 葱蒜 盐白砂糖味精白胡椒粉 花椒粉辣椒粉

来凤鱼的的粉丝的做法，来凤鱼怎么做好吃

一、鲤鱼一条，治净切片，反复清理干净后来凤鱼的食物和调味品：酒腌渍，

二、锅内下宽油，烧开后放入辣椒干段、麻椒、葱蒜末、泡姜泡油辣子末、郫县豆瓣酱、辣椒粉炒出香味至油色洪亮，

三、放入油炸小鱼加上料酒、小葱段煸炒至色调泛白，添加适量沸水，煮沸后加入盐、白砂糖和白胡椒粉，

四、边烧鱼边摇晃锅，待鱼快速时，加入生抽、米醋，用水淀粉勾芡，盆内用小香葱段内搭，将鱼倒进盆里，撒上花椒粉、葱蒜末，烧滚油浇在其上