我国的美食文化是较为源远流长的，在中国美食中，不但拥有各式各样的著名菜式，一样的菜，还能够用多种多样方式开展烹制，使其有不一样的特点。煎炸便是在烹制时较为常见的一种方法，干炸丸子、炸鸡柳、新鲜水果肉粽、酥炸茄子，全是较为知名且美味可口的油炸食物。那麼，这几类油炸食物怎么做呢？下边将做实际详细介绍。

一、干炸丸子

用材：生猪肉300克、香菇100克、食用油半锅、食用盐1/2汤匙、葱1段、姜1块、木薯淀粉1小盘子、生鸡蛋2个。

1、干菇清洗干净，提早泡开，生猪肉清洗，先切割成一小块，随后剁细；

2、姜蒜切细末，发制好的平菇攥干水份，剁碎碎屑，以上原材料混和，加上生鸡蛋、木薯淀粉和米酒、盐、鸡精、生抽酱油和芝麻油搅拌均匀；

3、把调准的饺子馅揉成等大的猪肉丸子，起油锅，油七八成热的情况下，放入肉丸子，低火炸制；

4、待肉丸子变为橙黄色，捞起来控

二、炸鸡柳

用材：无骨鸡柳200克、食用油适当。

1、加入适量冷藏无骨鸡柳，空沸腾备用；

2、挑选炸温200℃，立即把冷藏无骨鸡柳(无需提早解除冻结)放入空气炸锅炸篮内，设置炸制時间为15-20分钟(视无骨鸡柳尺寸来调节炸制時间)；

3、炸至10分钟时，拖出炸篮，无骨鸡柳表层刷油或油泵一次，炸制時间完毕，就可以取下服用(刷油时无需待机，立即拖出炸篮实际操作)。

三、新鲜水果肉粽

用材：杂果水果罐头1罐、饺子皮2张、色拉酱30克、食用油30克。

1、杂果水果罐头滤掉水果汁装在碗里预留，碗中倒进色拉酱搅拌均匀；

2、取一片饺子皮摊平，用汤勺舀适当的瓜瓤包成型，锅中倒进适当的食用油，下肉粽炸至双面金黄色就可以；

3、起锅控干油后摆盘，表层用色拉酱做装饰设计就可以。

四、酥炸茄子

用材：四季豆(紫皮，长)1根、肉馅100克、全麦面粉15克、生鸡蛋1个、水淀粉20克、食用盐1克、葱3克、姜3克、米酒10ml、生抽酱油20ml、番茄沙司15克、食用油250ml、五香粉1克、水30ml。

1、肉沫中添加腌猪肉调味品，搅拌均匀，沿着一个方位拌和至粘稠；

2、面浆中的小麦面粉、水淀粉和五香粉混和，敲出1个生鸡蛋，搅拌均匀；

3、依据面浆的状况，添加少量的水，拌和至粘稠；

4、四季豆清洗，切割成1公分上下的片，随后在茄片正中间横刀割开，不必断开，在茄片正中间塞进饺子馅(不要塞过满，以防煎炸全过程漏出)；

5、将茄盒放到面浆里匀称的粘裹一圈；

6、锅中倒进一定量的植物油，烧至7成热，放进站了面浆的茄盒，文火炸至表层金黄色就可以，将炸好的茄盒放到厨房吸油纸上，吸去不必要的植物油脂，能够依据本人爱好，蘸取番茄沙司或别的酱汁服用。