目鱼是一种生长发育在海洋深处的淡水鱼，其肉质地鲜嫩鲜美备受大家的钟爱，可是因为目鱼的腥味儿较重，因而在解决时需要除腥，不然将咽不下，比较严重影响到目鱼的口味和味儿。鲜目鱼是腥味儿最大的食物，下边就讨论一下鲜带鱼怎么做美味呢?期待大伙儿可以了解一下几类简易的作法吧。

1.准备好关键食物，目鱼最好是买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质地较为紧，总体看起来较为牢固的就行。

2.带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方式是寻个钢丝刷，肚里掏了冲干净，头剪开丢掉，清理干净再切段。

3.切完段后面再上一点水淀粉抓匀，炸的情况下表层会焦脆些，并且不太非常容易黏锅;葱切段儿、生姜切成片。

5.炸完鱼捞出来，把炸魚油扔掉，再说一点新油，放进姜蒜和八角茴香煸香。

6.下米酒、生抽、醋爆锅出香味，随后排水、盐、白砂糖、白胡椒粉等调味品煮沸。

7.放炸好的目鱼，部位堆放均值，尽可能让一片目鱼被料汁吞没，文火焖个十来分鐘就可以了，正中间翻个身，最终汁收的差不多了把目鱼先捞出来，随后把汁浇上就可以了(假如汁有点儿多就勾一点料汁还可以)。

1.目鱼清洗，去头去尾消除内脏器官。

2.随后切割成长短匀称的小块，放进葱蒜，米酒、生抽酱油、盐，撒少量白胡椒粉和麻椒，翻匀后腌渍25-30分钟。

3.腌渍好的目鱼表层裹一层薄薄小麦面粉。

4.炒菜锅加温，倒进植物油，待水温六七成热时，放进目鱼(别着急翻过来，待稍微定形后翻面再炸)。

5.中文火将目鱼炸到双面金黄色时捞起来，放到厨房用纸上吸掉不必要油分。

6.装盘就可以，也可再次制成糖酷或红烧带鱼。