在东北地区，大家都注重用炒锅煮饭，可能是由于在制做食材的全过程中炒锅会分离出来一些亚铁离子吧，总得来说，炒锅煮饭确实要比一般的锅更美味一些。除开炒锅以外，石锅也是有类似的作用，无论是炖還是蒸，味儿全是蛮非常好的。那麼问题来啦，运用石锅究竟能够作出哪些的美味的?

最先要掌握石锅的特性：1;旧式石锅一般不可以爆锅，底锅非常非常容易爆裂。如今出的一种能够爆锅。2;石锅加温匀称，排热慢。3;石锅一般用以炖、焖食物。

生产加工时能够先在别的锅中爆锅，再倒到石锅里就可以了。如砂锅鱼头，用鲢鱼头好一些。把剁椒鱼头从两腮割开，加生姜片、小葱、胡椒粉、麻椒、米酒、盐、氺。氺要未过剁椒鱼头。先用火灾，沸腾后改为文火，鱼头汤皮肤变白后加葱末、鸡精，就可以了。

别的的食物如海带丝、猪排骨、鸡、鸭、猪脚、水豆腐、泡菜、牛羊肉、牛肉、马铃薯、菌类这些都能够对比以上的作法开展。仅仅依据自身的口感来放调料和配搭食物。食物含油量较为大如：猪排骨、猪脚、五花肉、肠子这些能够立即放水加调料炖、焖。不必想的太繁杂，要是石锅有汤就可以了。

用砂锅炖鸡非常好，能够放点枸杞子哪些的;

或是做各种各样石锅(杂锦、腊肠、肉丸子、牛羊肉、牛肉、鱼~~)

石锅鲜面条、砂锅土豆粉、石锅小馄饨便是立即放水加调料，沸腾后放主要材料就可以，熟透就闭火，端锅就开吃!石锅凉的慢，冬季吃石锅最好是!祝你们食欲好!