蛋炒饭既能够看作是饭，还可以当做是一道家常小炒，很多人都感觉蛋炒饭登不了人生巅峰，是最名不副实的东西,实际上蛋炒饭十分磨练主厨的水准，要想把蛋炒饭制成一道美味可口的菜式并不是一件简易的事情，蛋炒饭的种类许多，最火爆的较为有名的一道蛋炒饭就需要属扬州炒饭了，很受大家青睐，并且每一个地区也有自身与众不同的特点，尽管是同一个菜，却能品味出不一样的味儿来，下边我们一起来掌握下炒饭怎么做及其哪样蛋炒饭最美味吧。

李中堂仅仅清朝末年人员，而蛋炒饭有悠久的历史，例如在我国知名的扬州炒饭，在隋朝阶段早就成型。而扬州炒饭源自自碎金饭，即鸡蛋炒饭，流传源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更为表明了蛋炒饭出現的阶段在较早之前。蛋炒饭是古时候亚太地区老百姓在生活起居中所当然产生的煮饭方式，是劳动者聪慧的结晶体。

今日要教大伙儿做一道蛋炒饭，姓名叫虾油鲜虾咸鸡蛋炒饭，十分美味可口哦~一起来学一学!

用材:大新鲜虾、咸鸭蛋、隔夜米饭、脱水菜粒、植物油

作法:

1、提前准备食物，熟咸鸭蛋去壳，新鲜虾清洗去壳去头去除虾线，留鲜虾虾脑预留;

2、脱水菜粒和鲜虾焯一下水;

3、捞起来沥水预留;

4、锅烧热倒进适当的油添加虾脑炒成红虾油;

5、除掉炒好虾油的虾脑，放进咸鸭蛋黄捣烂煸炒匀称;

6、添加咸鸭蛋蛋白质捣烂煸炒匀称;

7、倒进隔夜米饭炒散;

8、添加焯山泉水的蔬菜水果粒和鲜虾一起煸炒匀称就可以。

生产用材疫苗(主要材料)青豌豆红萝卜香肠腊肠生鸡蛋白米饭(最好剩米饭)

(辅材)蒜籽葱

(调味品)食用油盐味精

生产作法疫苗

1、最先将红萝卜香肠清洗切成小丁小块，越低越好，可是不可以切割成沫状。再将辅材清洗切割成沫状，将生鸡蛋绞碎放进少量葱沫以内。

2、将锅内放入少量食用油加至八成热。将切完的主要材料，另外也放进切完的蒜沫，放进锅中炒拌，炒成能够嗅到香气时(此全过程只需几秒)再将生鸡蛋放进锅内炒拌，(这时候需增加熟度，那样生鸡蛋会很绵软，也不容易炒糊)。当鸡蛋炒至橙黄色时，将其摆盘。

3、再放进少量食用油加温至八成，将白米饭放进锅内煸炒。这时，需在饭里加放少量食用盐和味精(味精不适合放过多，不然太鲜也不好吃)。当白米饭炒成在锅中能够蹦起米粒时，再将刚刚炒好的主要材料及辅材所有返锅炒拌，直至米粒绵软不粘为出锅最佳时间。

伸缩意大利西班牙海鲜饭

生产用材疫苗:虾、青口贝、鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼、文蛤、稻米、青豌豆、白芸豆、番茄、植物油、玫瑰花茶粉、圆葱粉、尖椒粉、盐。

生产作法疫苗:

1、将主要材料清洗，鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼滚刀块，番茄造粒。

2、锅里放植物油，放进鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼、文蛤煸炒一会儿，随后放水

放进生稻米、青豌豆、白芸豆、玫瑰花茶粉、尖椒粉、圆葱粉、盐同煮。

3、煮15分鐘后放进虾和青口贝再煮一会儿，随后盛出。

4、将煮好的白米饭放进150℃电烤箱中烤5分鐘就可以。

生产原材料疫苗:文蛤、蛤蜊各8只，明虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，稻米一杯，青红甜椒各一整只，草菇8个，圆葱一个半，姜片一汤匙，黄豆二汤勺。

生产作法疫苗:

1、稻米淘好侵泡1钟头上下备用。明虾去肠用盐和白胡椒粉腌渍15分鐘上下，目鱼鲜切花焯水备用，文蛤、蛤蜊焯水，南风肉切小傅，圆葱切小傅，青红甜椒切一小块，草菇切成片。

2、烧肉锅添加植物油把明虾煎至8完善取下。此外再次起油锅(植物油)，将圆葱进行爆香添加姜片和草菇片一起再次爆锅，加黑胡椒和香茅草粉搅拌，随后把侵泡好的稻米、南风肉、黄豆和水添加煸炒，(火不必大)见到水给米吞噬了，再放水(水不必一下加满，要渐渐地加)盖上盖子焖一会儿，反复数次放水盖上焖煮直至饭9完善，随后添加目鱼、文蛤、蛤蜊、明虾和绿色植物黄奶油，并调料放盐、黑胡椒、香茅草粉、少量白砂糖。還是温火煸炒至饭熟，最终加青红甜椒。

伸缩欧式蟹肉炒饭

实际上欧式蛋炒饭和新中式蛋炒饭较大 的不一样就取决于用材上边，欧式蛋炒饭要用欧洲人喜爱的食物。我的这一份蛋炒饭用的食物包含:红萝卜、青笋、大白菜、生鸡蛋、香肠、蟹棒，自然也有昨日的剩饭剩菜，也有食用油。实际上蛋炒饭备受大家钟爱的原因就取决于它可以将食物随意的配搭，你彻底能够立即开启家用冰箱，把家中全部现有的食物一起鼓励起來，做一道中西合并的蛋炒饭。

生产作法疫苗:

1、提前准备食物:红萝卜切切丁，青笋大白菜切割成片状，生鸡蛋打匀，香肠、蟹棒切割成片状。

2、厚底炒锅里边放进一些油，烧开。

3、把生鸡蛋翻进来迅速地煸炒，用铁铲尽可能的把生鸡蛋铲碎，越碎就越好。

4、等生鸡蛋快速的情况下，倒进胡萝卜丁、青笋、大白菜、香肠和蟹棒。不断的煸炒让他们充足混和。

5、倒进白米饭，随后再加少量的油，让每一颗白米饭上面能遮盖上薄薄一层油，很有光泽度的觉得。

6、放盐、白胡椒粉，再加少量的糖和鸡精调料。

7、出锅摆盘，进行!