四季豆是一种既美味可口又营养成分的蔬菜水果。四季豆具备维护血管，避免 高血压，推动伤口修复功效。女性朋友一定要多吃四季豆，由于四季豆能够延缓衰老，是冻龄武器呢。老四季豆相对性嫩四季豆口味一些差别，但老四季豆吃起來更有异味。老四季豆的烹饪方式有很多种多样，那哪一种作法较为美味呢?

四季豆(削皮)3个，番茄一个半，另一个半直接生吃，柿椒(要小的)一个，极好生抽10克，白砂糖20克，盐5克，鸡精少量，葱、姜、新蒜适当。

作法：

1、四季豆、番茄、柿椒切割成滚刀块。姜蒜切末，蒜敲碎，加生抽、白砂糖、盐、鸡精、木薯淀粉，自来水调均匀。

2、炒菜锅加点油，不必过多，跟一般烧菜的剩余油类似就可以了。由于四季豆最初较为“吃”油，因此 ，一定要温火，滚油。并且要勤翻，基本上是不可以停铁铲，要不断的翻，直到四季豆看上去变黄，变松的情况下，慢一点翻。慢翻可是还要翻，烧茄子美味不油腻的技巧就在“翻”上。等四季豆变为很酥烂的模样时，放进番茄和柿椒，自然，如果不爱了吃这两种东西能够没放，只放四季豆进来。随后再放进调味品，由于高料里有木薯淀粉，因此 要等它收一下汤，不必变稠。

原材料:

四季豆500克、胖瘦肉100克、食用油500克(实耗65克)，麻椒油10、生抽30克、食盐4克、白砂糖15克、米酒5克、鸡精2克、八角茴香两半，葱末10克，蒜泥10克，水团粉50克，动物油25克，冷水100克。

作法:

1.将四季豆削皮去把、切大丁块、胖瘦肉切3.6公分长、2公分宽、0.