毛笋这类食物是有害的，由于毛笋带有许多的草酸，我们沒有开展毛笋的绰水实际操作，会造成 毛笋的草酸直接进入我们的身体，进而产生草酸钙沉定出来，它是造成肾结石及其胆结石的原因，因此 大伙儿吃毛笋的情况下要引起重视。毛笋要想除去内毒素，我们务必要绰水解决，将草酸开展溶解水，随后在清理干净毛笋。

毛笋有毒吗？

高级营养师提示大伙儿，毛笋带有草酸，建议用开水焯以往掉草酸再烹制。由于草酸能溶解水，过一下开水，就能除掉60%的草酸。这一作法对有补钙补锌需要的中老年、孕妇特别是在关键。

毛笋含的草酸并并不是身体所需要的成份，假如很多地摄入草酸，会造成身体钙消化率降低，还能造成 肾结石问题。自然，大伙儿也无需过度焦虑不安，人体对草酸的消化率并不高，仅有10%上下，对身体的影响并不大，仅有极很多摄入的状况之中才会引起身心健康问题。可是，以防万一，大伙儿吃毛笋前最好是自来水焯一下就能安心“進口” 了，并且也便捷烹制。

毛笋怎么焯水

1、把要用于绰水的毛笋切完，以预留。

2、开枪，锅中放进适当的水。

3、等水有点儿热了，放进生姜片。

4、烧开后倒进切完的毛笋。

5、盖上盖子，再煮2~3分鐘上下。

6、开启盖子，确定一下毛笋是不是已熟，最终捞出就可以。

(春笋一定要煮开才可以服用： 很多人都了解长豆角一定要煮开吃，要不然非常容易中毒了，但是论起“毒副作用”，春笋比长豆角厉害多了。英国普度大学微生物与食品工程项目专业博士云无心强调，“假如春笋中的氰苷所有水解反应，释放出来氢氰酸，最大的1公斤能够释放出来8000mg，而100mg类似就能毒杀一个人了。”尽管这一“假如”并不创立，由于难以所有释放出来，“可是只转换一部分也挺可怕的了。”因此 ，春笋一定要充足煮开煮透以后才可以服用。)

什么蔬菜水果需要绰水后再服用

除开毛笋含草酸外，莴笋、西兰花、荠荠菜、芥蓝菜、介菜也一样带有草酸，一样建议需进水焯30秒～1分鐘再烹制。