说到牛羊肉，每一个人都很了解。现如今，日常生活标准越变越好，因此 牛羊肉也是习以为常的。吃羊肉还可以提升动能，提升大家的免疫能力，牛羊肉里的脂肪率也很少。殊不知，我们许多情况下吃羊肉全是在餐馆，说到在家里制做，还会较为繁杂的。那麼，小炒牛肉如何做做法是什么呢?下列共享小炒牛肉的方式给大伙儿。

1.在炒牛肉以前，把食物都备齐备，那样做起來较为迅速，无需再虚度光阴找调味品一类的了。刚开始提前准备五百克牛里脊肉，八十克香莱，二十克小米辣，十克蛋清，一根大葱，一块小姜片，十克韭菜苔，十克白砂糖，十克鸡精，也有适当的食材油，食盐，米酒，油耗，生抽酱油，木薯淀粉。把食物备好好地就能干了，先把八十克香莱拿出来，用干净水清洗好，再把香青菜叶切除，只留有香菜梗，最终把香菜梗匀称的切段儿，切完后存着预留就可以了。

2.把里脊拿出来洗好，把一整块里脊分割开两截，再用刀匀称的都切片状状，切完后把姜蒜和韭菜苔拿出来，先削皮用水清洗好，都分割成块状，再把备好的小米辣也拿出来，把小米辣洗好切切丁。随后刚开始把切完的里脊片拿出来，再自来水把小肉上的鲜血清洗，洗完后放入一个干净碗里，把备好的适当盐，酱油和米酒倒入，再把蛋清和木薯淀粉装进去，用筷子搅一会，搅拌后刚开始腌渍，腌渍二十分钟就可以了，存着预留。

3.嫩牛肉腌渍好后，寻个干净锅出去，再把适当的油倒入，把锅火开启烧电，等油烧后把嫩牛肉装进去，用汤勺往返的滚翻，把牛肉炒炒色调，炒好后盛一个干净碗里，把油控一下预留。随后把炒牛肉再度倒入油，再次开蜡烛油烧开，油烧后把备切完的姜蒜和韭菜苔，放入热锅中里油爆出香气，炒出香味后再把备好的小米辣装进去，炒一会后再装进去适当的香油和白砂糖，把锅火改为低火，用汤勺再次炒上去。锅中炒匀出香后，刚开始把控油补水的嫩牛肉拿出来，随后倒进炒菜锅里煸炒一会，再把米酒和香菜梗倒入，把锅火放大，用火灾煸炒一会，把食材炒过出味就能关爆火，最终把美味的食物盛出来，就能启动起来了。

今日这道美味可口的小炒牛肉，煮饭这儿就搞好了，小伙伴们有没有觉得很有胃口呢，是否都馋的淌口水了?