海鳗鱼跟河鱿鱼都称是鱿鱼，但河鱿鱼跟海鳗鱼的生长发育自然环境不一样，因此 带有的营养元素也不一样，海鳗中带有的胆固醇跟脂肪率比河鳗的较为低，许多人觉得海鳗比河鳗好，实际上河鳗的肉质地口味比较好，海鳗鱼搞好之后会出现小刺，而河鱿鱼的肉较为少，除开这种二种鱼的差别也有许多，海鳗鱼和鱿鱼的差别是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.海鳗鱼和鱿鱼的差别是如何的？

河鱿鱼和海鳗鱼全是鱿鱼，仅仅他们的生长发育自然环境不一样，两者都具备很高的滋补养生使用价值；特性是高脂高胆固醇，但海鳗中的人体脂肪与胆固醇成分比河鳗要少许多，因而一般觉得海鳗比河鳗好些一些。

但海鳗的肉质地沒有河鳗肉质地细嫩，且海鳗有小刺，但河鳗肉较少。不管河鳗還是海鳗，营养成分相距并不大，天然的的营养成分会更全方位。

二.海鳗鱼怎么做好吃——蒜焖鱿鱼

原材料提前准备：鱿鱼，盐，味精，生抽，米酒，生抽酱油，酱油，白砂糖，白胡椒粉，大蒜，生姜。

作法流程：

1、将鱿鱼双面划一字刀花，切条，放少量盐、白胡椒粉、米酒腌渍进味。

2、把鱿鱼放入锅中，煎至双面金黄色后盛出预留。

3、将全部大蒜和生姜沫下油锅煸香，放鱿鱼，再放进米酒、生抽提鲜。

4、放酱油着色，放少量盐、味精、白砂糖，放水大火烧开，转文火盖上盖子。

5、待料汁吸干，淋少量明油起锅，洒点葱段就可以。

三.海鳗鱼怎么做好吃——手斯鳗鱼鲞

原材料提前准备：吹干的鳗鱼鲞，醋。

作法流程：

1、把腌渍过的鳗鱼鲞一整块隔水蒸，类似熟以后，把皮剥去，用手斯发展条，把鸡骨头也除掉。

2、吃的情况下蘸醋。