饸饹面是华北地区的一道美食特色，在冬季吃饸饹面有利于养胃散寒。制做饸饹面的情况下应用它的关键原材料有高粱面，乌冬面和小麦面。尽管饸饹面是一种面点，可是与传统式面点较为起來饸饹面的做法却有非常大不一样。而饸饹面的发展趋势历史时间也十分久远，这类与众不同的食用方法一直广为流传迄今。喜欢面点的人就可以来学习培训到有关饸饹面的作法。

作法一

食物提前准备

面、番茄、生鸡蛋、黄瓜丝、鸡蛋、白芝麻、油辣子。

制做流程

1、方便面，泡上边后，就无需管它了，作菜就可以了(一般凉白开水泡就需要40-50分钟，温水泡時间便会减少一点，但决不能自来水煮，由于一面是熟的，假如煮得话，可能会变成一锅粥);

2、把面盛在碗里打卤;

3、能用番茄和四季豆做卤，随后放上黄瓜丝、鸡蛋、白芝麻，再后放最关键的调味品——油辣子(做辣椒油非常简单也最美味的方式是把朝天椒用干净的卫生纸擦干净，留意干万不能用水清洗，要不然会影响口味并且一会炸的情况下也会溅到的身上)

4、油里烧到7、成热时，淋在盛满朝天椒的碗里就可以了。

作法二

食物提前准备

面、番茄、生鸡蛋、黄瓜丝、鸡蛋、白芝麻、油辣子。

制做流程

1.把精面粉倒进盆中，放进食碱自来水合成面糊，饧好后，揉成10公分长的圆条，在水里蘸一下，资金投入饸饹床圆孔筛，将面压进沸水锅内，煮开后捞起来，过清爽水，再拌点食用油预留。

2.用滚油把酱炒成香气，放进葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉粒炒过预留(别名“肉臊子”)。

3.把炒好的肉臊子装进锅内，用慢火渐渐地煮透。

4.猪肉汤放些黑酱着色，汤开后，少放点苋菜或西兰花，把压完的团捞到苕帚里，在锅内略带点汤盛入碗内，浇一茶匙肉臊子，再少放点醋及时服用。

作法三

主要材料：鲜面条(生)

辅材：红萝卜、丝瓜、纯净水、蒜头(脱水)

调味品：生抽、米醋、白砂糖、芝麻油、食用盐、白芝麻

作法

1、准备好所需要的原料;将三汤勺生抽加两汤勺米醋、白砂糖、盐少量、芝麻油兑在一起;加一勺纯净水用汤勺搅拌均匀调味酱;将蒜头用蒜臼倒成蒜末加一点点的食盐加一茶匙冷水稀释液一下预留;

2、红萝卜去皮切成细条沸水焯熟过冷水，丝瓜去皮切成细条预留;将煮锅做水，水开后放入饸烙面煮开;煮好的面过几次冷水;盛适当饸烙面在碗里，倒进凉水;

3、将适当调味酱倒进碗里;装进去一勺蒜茸水;将菜丝放到表面，撒少量熟芝麻，吃的情况下搅拌均匀就可以了。 [2]

作法四

关键食物提前准备

莜麦面、蘸肉卤或铁锅炖菜或腌酸菜汤

制做流程

1、攸面用沸水合成稍硬的面糊，放凉，醒制15分鐘。

2、分为适合尺寸的面糊装进磨具中，均速的旋转后边的摇杆，面糊便会从前端开发孔眼中挤压，变成饸饹面。

3、如图所示，面糊会从前端开发孔眼中挤压，变成饸饹面。

4、将挤压的饸饹面轻轻地的盘在蒸屉中。

5、入开水锅中蒸牵制8~10分钟

6、取下后放凉

7、用力将饸饹面撕掉成条形，再裁成适度的长度就可以

这时，热的攸面饸饹面可蘸肉卤或铁锅炖菜服用。也可以放凉、撕掉，或炒或拌皆可。