美国斯旺森三倍卵磷脂为膳食补充剂，非保健食品，更不能代替药物，对于服用方法及时间没有严格要求，建议：每天3次，每次1粒，随餐服用。

说到补脑，第一反应就是核桃！但是今天小果儿却要推荐一种更便宜家常的食材，它就是被称为“天然补脑丸”的——鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋可以滋养五脏，所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，小小一颗，吃起来一口一个，十分方便！

今天小果儿就教大家一道鹌鹑蛋的花样吃法——鹌鹑蛋红烧肉，它仿佛是猪肉最美味的吃法。

红亮的汤汁，入口即化的肉块，肥而不腻的口感，再搭配一碗热乎乎的白米饭，绝了。

· 鹌鹑蛋红烧肉 ·

By 美姐姐的小资生活

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· 食材清单 ·

五花肉 500g    鹌鹑蛋 300g

料酒 两勺    生抽 一勺

生姜 3g    八角 两个

冰糖 六七颗    盐 适量

· 做法 ·

1.红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉。

2.准备新鲜的鹌鹑蛋备用。

3.冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟，然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些。

4.锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫。

5.冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色，倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色。

6.加一勺料酒、一勺生抽、翻炒会儿之后放生姜片，两个八角，倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火。

7.汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮，汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿。

烹饪小技巧

1、五花肉最好选带皮的肥瘦相间的那种，会非常好吃。2、煮血沫的时候要用冷水。3、炖煮的时候要用热水或者开水。

一、深海鱼油的主要功能

1、深海鱼油的主要功能为降低胆固醇，预防血管疾病。EPA被称为"血管清道夫"，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病。

2、DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。

3、DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫能力。深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。

4、深海鱼油还可防止老年痴呆症．专家们认为人体每天至少应该获得200～300毫克DHA，但是一般人在食品中只能摄入60～80毫克DHA。所以对具有老年痴呆症倾向的老人，适当补充一些DHA，在保护心脏的同时，还能保护脑细胞健康生长。

二、深海鱼油卵磷脂为什么要同时食用？

这是西方国家目前最流行的鱼油第二代吃法。自从1975年科学家发现鱼油的神奇功效后，鱼油多年对高血压、高血脂、冠心病、脑动脉硬化、老年痴呆症、糖尿病、风湿关节炎等中老年疾病的预防及治疗上立下了不少功劳。近年来科学家也逐步发现了鱼油的不足之处，由于鱼油的消费对象为中老年人，而中老年人肝的吸收及排毒功能比较差，而鱼油有效成分的更好吸收及将血液中的有害成分清除都要依赖肝脏来进行。因此，近年来科学家建议中老年人在吃鱼油的同时服食卵磷脂。

这是因为卵磷脂是肝细胞的主要构成成分，中老年人补充卵磷脂就能更好地提高肝脏的机能，鱼油的作用会发挥得更好，缺点也由卵磷脂纠正了。

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的"三大营养素"。然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的"贵族食品"。

而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂；煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透、香味溢人。

那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？

１、保护肝功能

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发生肝硬化。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生。同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

２、糖尿病患者的营养品

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。

如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

３、保持血管通畅

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起因血管内膜损伤，保持血循环的畅通无阻。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。

４、促胎、婴儿神经系统发育

正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中 70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

５、美容效应

在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红蛋白的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

６、预防老年性痴呆

人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙胆碱含量不足有一定关系。乙胆碱是神经系统信息传递时必需的递质，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙胆碱。长期补充卵磷脂可以保持人体内乙胆碱的含量，从而减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。

７、防治胆结石作用

体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水分、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

８、调节情绪，缓解心理压力

社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经功能紊乱，通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，有益于消除疲劳，活化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症被誉为与蛋白质、维生素并列的"三大营养素"。

三、深海鱼油的适用人群：

适用人群：婴幼儿、动脉硬化、高血脂患者可服用。婴幼儿生长发育期间，视神经和脑细胞发育的时候需要DHA，可加在奶粉中添加食用。

四、怎样选择深海鱼油

由于鱼油易氧化，购买时还要注意看保质期。在服用期间需低温保存。选购时也要因人而异，EPA含量高的适合老年人，儿童则要吃DHA含量高的鱼油。 推荐无限极牌海豹油、阿拉斯加深海鱼油、康多利深海鱼油及安利的都不错。应如何选购鱼油?

五、卵磷脂、深海鱼油如何吃？

以下的建议是不错，通过饮食调整来改善营养平衡，但是有一点要知道在身体里的血脂，血糖，胆固醇过高的时候，通过饮食来改善就太慢了，如果不能赶在出现病症前改善就惨了，所以我给大家的建议，是通过适当的体检，查出问题所在，哪个高，哪个低，来找需要添加和减少的项目。

高血脂的人最好吃卵磷脂和鱼油了，而且既不要多吃，也不要少吃，还要吃够时间，才可以见到效果，一旦到了健康标准后，持续一段时间后就可以不吃了，通过饮食的平衡来持续的维持健康就最好了。

该手术的时候，吃药救不了你的命；该吃药的时候，不要认为吃保健品就可以，该吃保健品的时候也不要认为通过饮食调整就可以，最好的就是个各项都合格，健健康康的。要对自己的身体认真负责。

每一种保健品适合不同的人群，比如高血脂、动脉硬化等老年人可以选用卵磷脂、深海鱼油等，饮食不平衡的人群可补充维生素。保健品不同于药品，安全性高，一般适合于大多数人群，国外产品虽然有些成分与国内同类产品的含量不同，但由于保健品的原料来源于食品，安全范围宽，按产品说明服用都是安全的。

卵磷脂是一种磷脂质，广泛存在于人体的细胞膜中。卵磷脂在蛋黄和大豆里含量最丰富。它的主要功能就是能够把人体内多余的胆固醇代谢排出体外，还具有降脂的作用。另外，卵磷脂中含有胆碱，能够健脑。

由于从蛋黄中获取卵磷脂的同时也获取了胆固醇，尤其对老人的健康不利。所以一般建议从黄豆里获取卵磷脂。日本有报道，老年人服用卵磷脂能使脂肪肝好转。而且日本人吃豆制品非常普遍，每餐都有豆腐、豆腐酱汤等豆制品。

适用人群：动脉硬化、血脂高、脂肪肝的人群可以服用。经过高度提纯的卵磷脂，只是作为膳食补充剂服用。肥胖的患者，则不能单纯依赖卵磷脂降脂，而是应该在饮食调控、运动的基础上增加保健品，以获得满意的效果。