含有VC的水果有番石榴、酸枣、猕猴桃、针叶樱桃、橙子、苹果等，蔬菜有芥菜、辣椒、油菜、脱水白菜等，这些食物都能为人体提供维生素C，但储存方式、食用方法都会对维生素C造成一定的影响，如冷冻或冷藏储存会使食物中接近50%的维生素C受到破坏，大火快炒食物中的50%左右的维生素C会流失，因此建议食用维生素C营养补充剂。具体效果，可进入维生素C产品专区查看用户使用评价。

在我们生活中，维C??仿佛是“万能神药”的存在，日常生病，有事没事来两颗就好了。那维C究竟有什么用？就不得不从维C的发现史说起了！??

在15-18世纪，就是哥伦布发现美洲新大陆那段时期，（关于哥伦布发现美洲新大陆还带回来一种东西，叫辣椒，《国人吃辣椒的历史，短得让人吃惊！》）不少远洋航行在外的水手们，都纷纷患上了一种不治之症-坏血病。

这种病症有以下几种表现：由? 到?

轻微

从轻度疲劳到四肢无力，再到脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落较严重

皮肤开始大面积出血，骨骼也开始逐渐变形

严重

严重疲惫、腹泻、呼吸困难、肝肾衰竭直至死亡

这段悲剧就在1519年航海家麦哲伦团队发生，当他们到达目的地后，200个船员只剩下35人，这几乎成为了无数航海人的噩梦。

一直到十八世纪，事情才有了转机，有个年轻的船医林特，他发现坏血病都发生在船员身上，而包含他自己在内的船长等管理层，却没有得坏血病。偶然间他到船员的餐厅用餐，发现船员只有面包与腌肉可吃，而船长还有马铃薯与高丽菜可吃。

▲高丽菜又被称为“卷心菜”、“十字花科蔬菜”

于是林特医师认为新鲜蔬果或许可以治疗坏血病，当他就此写了份报告建议供应所有船员新鲜水果，可惜没有被采纳。

但是另外一个有名的航海家库克船长（他发现了澳洲、新西兰），读了林特医师的报告后，带了大量水果出航，使坏血病获得了有效的预防。

▲詹姆斯·库克 发现澳大利亚和新西兰

直到1911年，人们才确定坏血病是因缺乏维生素C导致的。原来，航海人员因远离陆地食物大部分是面饼、鱼、肉。缺乏新鲜水果和蔬菜，基本缺少维C的摄入，导致他们患上了严重的维C缺乏症（坏血病）20世纪20年代，来自匈牙利的诺贝尔获奖者「阿尔伯特·森特·哲尔吉」，首次发现维生素C，并揭示了其有治疗和预防坏血病的作用，至此航海家们的噩梦终于结束……▲Vitamin C之父-阿尔伯特·森特·哲尔吉

虽说维C最初的功能是预防和治疗坏血病，但随着医学技术的进步，它强大的其他功能也被扒了出来！??

维C妙用你知多少？

提升免疫力

免疫力低下，在夏天也会反应在皮肤上，比如起红疹。维生素C具有强大的抗氧化和清除自由基能力，能有效降低自由基氧化，所带来的一系列慢性疾病，从而提升机体免疫力。

▲上图为“红疹”状况

18年医学期刊《Antioxidants》发表的，一篇有关维C对人体淋巴细胞的综述也表示维C能够促进T细胞和NK细胞的增殖，并影响其细胞功能，提升免疫力！

▲美国医学期刊《Antioxidants》

美白

俗话说，“一白遮百丑”，我们都知道影响人肤色深浅的就是黑色素，而黑色素就是酪氨酸酶促进酪氨酸合成的。维C之所以能美白，就是因为它能抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素合成。

抗衰

25岁是皮肤的分水岭，25岁之后，皮肤开始走下划线，维 C是皮肤胶原蛋白的重要组成部分，它属于天然抗氧化剂，可提高皮肤抗氧化能力，促进胶原蛋白的生成。要知道胶原蛋白充足，皮肤当然滑溜溜。

解毒

受污染的空气和水会含有一定的铅、汞、镉等重金属，而大量维C摄入，可把这些重金属离子带出体外，对其造成的中毒具有缓解作用。

▲含有维C的水果

既然维C这么优秀，我得赶紧多吃几片，且慢，摄入过量，反而会有副作用！

维C不可多食？

首先，维C是水溶性的，不能在体内长时间储存，如果补得太多，多余的维C会随尿液排出，不仅没有被吸收，还会在代谢中产生大量的草酸盐，增加患泌尿系结石风险。

其次，维C属于酸性，长期口服每日超过3克，会使胃酸增加，引起肠蠕动亢进、腹泻、腹痛，严重的会引发消化道出血，胃炎和肠胃问题。

这里为大家找出了不同年龄段，每日需要摄入的维C量，对号摄取哦！??

要注意的是，人体自身不能合成维C，必须由外界食物摄入，但维C是个娇气的家伙，在高温、碱性、氧化等情况下容易流失。所以水果建议直接生吃，蔬菜建议焯水凉拌或者急火快炒后吃。

蔬菜与水果的TOP10

最后奉上悦来·鲜为鲜友们精心挑选的TOP前十含维C的蔬菜和水果，只需要对照表单就能为自己和孩子补充每日所需维C哦！

维C蔬菜推荐

维C水果推荐

大家记得用小本本??记下来噢，非常实用！

健康研究所

著名政治家亚当斯说：“健康是这样一个东西，它使你感到现在是一年中最好的时光”。

在悦来·鲜看来：“健康的身体不仅在于吃，更在于拥有良好的健康生活方式，丰富营养的食材能够为我们的身体保“胃”护航，轻松有趣的社交活动，能够滋润我们的灵魂；从而让身体和心灵Double  Health。”

如果问你补充维生素C的食物有哪些，肯定大家首先想到的都是水果，例如柠檬、橙子等。其实很多蔬菜的维生素C含量也是很丰富的，甚至不比这些水果低。

今天小北帮大家整理了维生素C含量最高的10种蔬菜，为大家日常生活中补充维生素C提供更多好吃的选择，它们可是个个都比你了解的柠檬和橙子要高出很多哦。

维生素C含量排名前10的蔬菜

10

西蓝花

每100克的西蓝花食材中，维生素C的含量大约是55毫克。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外，其他的营养成分也是很多很全面的。

主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

09

苦瓜

每100克的苦瓜食材中，维生素C的含量大约是56毫克。苦瓜是一种很多人一提起就会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者，可以接受生吃、熟吃等各种吃法，这主要还是源自苦瓜的营养价值。

苦瓜除了富含维生素C外，还含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种矿物质和维生素。

苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素能清热泻火，健脾开胃，苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管。但是消化能力差的人尽量少吃或者不吃，可能会胀气。

吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

08

红菜薹

红菜薹属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。

特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高，每100克中维生素C的含量大约有57毫克，而且矿物质钾的含量也不低，接近于香蕉，乃蔬菜中的上品。

07

花椰菜

花椰菜又称花菜、菜花，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养价值也高，其含有的丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物及矿物质等。

花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，尤其维生素C含量非常丰富，每100克中维生素C的含量的大约是60毫克，因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

而且花椰菜比较耐储存，平时不爱出门买菜的人，可以适量囤点在家。

06

青椒

青椒果肉厚而脆嫩，被广泛用作配菜，热量不高，吃了也不容易长胖，而且维生素C含量丰富，每100克中维生素C的含量大约62毫克，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

05

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝作为我们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜，它的样子和包心菜是很类似的，尤其是在夏季的时候口感吃起来脆嫩，而且营养价值很丰富，深受人们的喜爱。

其体内含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等，有助于健康的眼睛细胞，预防白内障的功效。

羽衣甘蓝的维生素C含量是非常丰富的，每100颗中维生素C的含量大约是63毫克，微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首，钾含量是香蕉的1.5倍，有“抗癌蔬菜”的美称，还具有一定的养胃、消食通便等功效。

04

小白菜

小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是一种有名的高钙、低草酸的绿叶蔬菜，而且本身热量也不高，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。

小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。

维生素C含量，每100克中大约64毫克，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

03

油菜薹

油菜苔是油菜的嫩茎叶，其颜色翠绿，口感脆嫩，受到了很多人的喜爱。

油菜苔还具有非常高的营养价值，富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。

每100克维生素C的含量大约为65毫克，具有改善皮肤和眼睛健康，抗衰老，提高人体免疫力、维护肠胃的功效。

02

芥蓝

芥蓝，又名芥蓝菜、盖菜，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝的维生素C含量大约70毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，一般人群均可食用，特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

01

彩椒

彩椒又称彩色甜椒，是甜椒的一个特殊系列，常见的有黄、红、绿、橙等多色，彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。

维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高，每100克维生素C的含量超过100毫克，是蔬菜中维生素C含量最高的。

另外彩椒还可以生食，这是极大保留其营养素的一种食用方式，这同样也是西方人更偏爱的食用法。

洗净的彩椒切成细条后拌在有吐司块、鸡蛋、牛肉、藜麦及蔬菜水果的沙拉里，淋上酸奶或乳酪，就是均衡营养的概念轻食，鸡蛋牛肉很好地补充了蛋白质，而吐司块和藜麦则是其他维生素及粗纤维的来源。

看完后，很多人都会觉得没想到吧，常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒，吃够 100 克就能满足一天的维生素需求了。

蔬菜平时的摄入量比较大，每天建议吃 300～500 克蔬菜，为了避免蒸炒等加热过程长维生素C会的流失，可以选择先洗后切，焯菜时加点盐，快炒的方式。