含左旋肉碱的食物有瘦肉、动物肝脏、奶制品等，另外奇异果、提子、木瓜等也含有少量。但由于食物中的左旋肉碱含量较低且食物本身有大量的脂肪，很难达到减肥效果。建议还有针对性地补充一些左旋肉碱营养补充剂，这类产品经过工艺提纯，含量高且易于人体吸收，对减肥有很大的帮助。具体你可参考下方左旋肉碱产品专区的用户实际使用效果评价：

左旋肉碱产品专区：

现在最热的减肥名词非“左旋肉碱”莫属！但是你对“左旋肉碱减肥”了解有多少呢？专家指出大多数人都对左旋肉碱有错误的认识，并非网上流传的如此“神奇”。不想成为左旋肉碱“忽悠”的对象，那么赶紧看看专家们详细分析左旋肉碱的减肥效果吧！

1只是充当脂肪“搬运工”

左旋肉碱(L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，也叫维生素BT，化学名称叫β-羟基γ-三甲铵丁酸，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。广州市药监局有关介绍指出，其减肥原理是脂肪的代谢要经过一个屏障，屏障外面就是线粒体，线粒体可以燃烧脂肪，使之变成能量，被身体消耗。但是大脂肪细胞通不过这道屏障，所以左旋肉碱在当中就起到了搬运工的作用，把过大的脂肪细胞一点一点地搬运到屏障外面，送给线粒体，让它去燃烧脂肪。简单说，“左旋肉碱只是一种运载工具，好比是运送脂肪的车”。

2外服效果需实验验证

“左旋肉碱减肥的方法是靠不住的，这在学术界没什么好争议的。”美国普度大学食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌告诉记者。

中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣研究员和王泽斌都认为：“左旋肉碱的作用，就是把脂肪酸从线粒体内膜移动到基质之中，在那里脂肪酸‘燃烧’产生能量。因此它的功能是帮助脂肪代谢。所以补充它来帮助‘燃烧脂肪’就成了它能减肥的‘理论基础’。这样的推论本身也不离谱，但是人体毕竟是一个很复杂的整体，左旋肉碱服用后经历了怎样的消化过程我们还不得而知，外服左旋肉碱产品是否有效还需要实验来验证。”

“将左旋肉碱作为减肥用品销售，推销的是一个减肥的构想，而不是有根有据的事实。”王泽斌进一步补充说，“美国国家卫生研究所（NIH）的膳食补充剂办公室针对左旋肉碱做了全面的总结，这份综述提到了关于左旋肉碱各种功能的研究，但是都没有提到减肥。”

3哪些人不适合用左旋肉碱

左旋肉碱有适宜人群和服用禁忌，并非所有类型的肥胖者都可以对它抱有期待。如肝病、肾病患者要谨慎服用左旋肉碱，因为它会促进脂肪的代谢，可能会加大肾脏和肝脏的负担。总体建议以下人群不要服用左旋肉碱：经期女性、肝病和肾病患者、高血压和心脏病患者、孕期及哺乳期妇女、少年儿童及身体极度虚弱的人士。

此外，左旋肉碱虽号称并无副作用，但有些人服用后仍有发热、汗多、口渴、头晕、失眠等反应，因此服用时一定要适量，如有不适马上停用。还要避免在晚上临睡前服用，因为它可能会使人难以入睡。

4左旋肉碱的副作用及危害

影响睡眠

左旋肉碱燃烧脂肪，提供能量，也同样会使人兴奋，如同咖啡一样有抗疲劳的功效。所以服用左旋肉碱往往可能导致失眠，影响睡眠质量。

营养不良

左旋肉碱(L-肉碱)本身可作为一种营养添加剂，但在服用左旋肉碱的过程中，往往对能量需求较少，食欲降低。而左旋肉碱减肥本身需要配合碳水化合物，以加强体能，增强体内脂肪的代谢能力。如长期服用左旋肉碱，高消耗低摄入，会造成营养不良而使身体机能下降。

损害肌肉

左旋肉碱本身是一种安全无毒的物质，但用来减肥的工业生产的左旋肉碱，其纯度往往令人质疑。工业生产的左旋肉碱中，常常会含有一定量的D-肉碱，D-肉碱不但没有减肥作用，还会对肌肉产生危害，造成肌肉无力，肌肉萎缩等情况。

三月不减肥，五月徒伤悲，六月徒伤悲，七月徒伤悲，八月徒伤悲，九月徒伤悲。

瘦身、防衰老是女士们总也绕不过去的话题，当然更多的男士也在关注。3.8女神节前夕，睿睿菌做了一期关于防衰老的科普文章，介绍了衰老形成的主要原因，本期聚焦燃脂减肥。毕竟春暖花开，暴露身材的时候到了。

和食物联系在一起的瘦身减肥的话题主要有两个：

1.    吃什么能减肥？

2.    怎么吃能减肥？

针对这两个主题，睿睿菌将分别写两篇文章：

吃什么能减肥——探究号称减肥的物质真的能减肥吗？

怎么吃能减肥——聚焦当下时髦的营养代餐低能量食品（low-energy-dense foods）。

本篇的主题是：探究号称减肥的物质真的能减肥吗？

01

减肥功能保健食品

说到宣称“减肥”的保健食品，最先跳入你脑中的有哪些？

或许大家都能想到一两个曾经火热过，或现在正火热宣传“减肥”的保健食品，比如“xx简之饮料，怕发胖，喝简之”、不同厂家非常相似的“小黑瓶（盒）”。

（来源于网络）

那么这些保健食品中，哪个物质在帮助减肥？减肥的原理又是什么？

02

功效成分揭秘

自1996年第一个宣称减肥的保健食品获批以来，截止到目前，共有389个减肥功能的保健食品通过注册。除去59个配方暂时无法获得的产品，有126个保健食品使用肉碱（Carnitine）作为功效成分。

下表汇总了部分以肉碱作为主要原料的保健食品。

而上面包装引人注意的小黑瓶（盒）、简X也是将左旋肉碱作为主要原料和卖点。可见，肉碱或许在减肥瘦身方面有独特的营养功能。

电商平台上，小黑瓶们对肉碱（主要是左旋肉碱）的功能宣传为：

“左旋肉碱能促进脂肪燃烧。左旋肉碱是脂肪的运载工具，使脂肪进行氧化并转变为能量，以达到减少体内脂肪积累”；“左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种必需辅酶，能促进大脂肪细胞进入线粒体进行氧化分解使之变为能量”。

睿睿菌查阅相关文献，发现这些对肉碱功能的描述主要来自爱荷华大学儿科医学系（Department of Pediatrics, University of Iowa）于1999年发表的研究论文，和约翰·霍普金斯大学（Johns Hopkins University）于2004年的科研发现。这些发现目前被科学界广泛接受。即肉碱将长链脂肪酸运输到线粒体中，使脂肪氧化（燃脂），产生能量。

下面一张图形象描述了L-肉碱将脂肪运送到线粒体的过程。

那么问题来了，左旋肉碱运送脂肪的功能是否对燃脂减肥有作用？

敬请往下看。

03

左旋肉碱简介

先了解下什么是肉碱。

美国国立卫生研究院（U.S. National Institutes of Health, NIH）这样介绍：肉碱从氨基酸中获得，在身体几乎所有细胞中都能发现。由于这种化合物是从肉中分离出来的，所以是以拉丁语的“肉”（Carnus）来命名。肉碱是一系列化合物的通用名称，包括L-肉碱（左旋肉碱），乙酰左旋肉碱，丙酰左旋肉碱。

人体自身可以合成左旋肉碱，并且我们经常食用的动物性食品中，尤其是红肉中都包含肉碱（见下表），因此正常人群不太容易缺乏左旋肉碱，也无需专门补充左旋肉碱。但是由于自身功能紊乱（如慢性肾脏功能失衡），就需要专门去药店购买左旋肉碱了（注：左旋肉碱被美国FDA批准为治疗左旋肉碱缺乏症的药物）。

下表汇总了肉碱的部分食物来源：

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左旋肉碱可以减肥吗？

查阅了国内外的文献，睿睿菌发现目前对于肉碱的减肥功能，科学界基本上都是持否定态度或者结论待定，相关的研究有：

2002年，来自德国哈雷-维滕贝格大学(Martin-Luther-University Halle-Wittenberg)的Brandsch C等科学家用小鼠作为实验对象，开展了左旋肉碱对减肥和身体成分（body composition）的影响，结果表明，左旋肉碱的带来的影响不大—不支持左旋肉碱可以减肥；2002年，德国莱比锡大学(Leipzig University) 的Seim等学者发现左旋肉碱可以显著增加脂肪酸氧化，服用左旋肉碱7天后，实验组和对照组都出现了体重增加—不支持左旋肉碱可以减重；2004年，德国罗斯托克大学(University of Rostock) 的Wutzke等科学家开展了左旋肉碱对身体成分（body composition）的分析，发现服用左旋肉碱对体重、身体质量指数（BMI，Body Mass Index，是国际上常用的衡量人体肥胖程度和是否健康的重要标准）并没有影响—不支持左旋肉碱可以减肥；2004年，来自巴西圣保罗大学生物医学科学研究所(Institute of Biomedical Sciences, ICBUSP)的 Aoki等科研人员设计了小鼠游泳试验，观察肉碱的作用，研究发现小鼠脂肪总重量（fat mass）的减少是由于游泳训练造成而非服用肉碱—不支持肉碱可以减肥；2007年由福建省疾病预防控制中心发表的题为《左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果观察》的研究，得出的结论是：左旋组比对照组35天平均体重下降0.7kg，腰围平均减少3.0cm，臀围平均减少3.1cm，体脂肪总量平均减少0.6kg——对于35天体重减少0.6kg是否减肥了，文章的作者判定是减肥，但是其他减肥效果衡量指标判断，此数据没有实际意义，所以结论待定；2008年土耳其锡诺普大学（Sinop University） 发表在Journal of Sports Education的文章中，研究了左旋肉碱对跆拳道运动员的减肥效果，与空白组（没有服用左旋肉碱）相比较，发现训练前服用左旋肉碱，在训练时可以增加脂肪氧化（通过激活脂肪代谢），从而减少脂肪总质量（fat mass）— 支持训练前服用左旋肉碱可以减少脂肪总质量；中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣研究员认为：左旋肉碱的功能是帮助脂肪代谢，人体是一个很复杂的整体，左旋肉碱服用后经历了怎样的消化过程我们还不得而知，外服左旋肉碱产品对减肥是否有效还需要实验来验证—结论待定；美国普度大学食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌表示，将左旋肉碱作为减肥用品销售，推销的是一个减肥的构想，而不是有根有据的事实—不支持左旋肉碱可以减肥。

可以看到，8项研究或科学家的表态中，只有1项支持训练前服用左旋肉碱可以减少脂肪总质量，而其他研究要么直接否定左旋肉碱的减肥功能，要么认为结果待定。所以可以得出这样的结论，科研结果基本不支持肉碱的减肥功能。

除此之外，睿睿菌发现对于肉碱更多的研究是关于肉碱在运动员训练时对骨骼肌的好处，但是这些文章也同时指出由于左旋肉碱会减少运动引发的缺氧，因此会对高强度训练下的机体造成副作用，所以，关于肉碱提高运动表现的说法，还需要进一步研究。

05

如果左旋肉碱减脂效果不明显，还没有其他方法可以瘦身呢？