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芹菜是一种比较常见的蔬菜，由于它本身就散发出一股独特的香味，而且经过烹饪后的芹菜更是美味可口，所以很多人都喜欢食用芹菜。但是您知道吗？芹菜的籽不仅仅有食用价值，而且它还有很高的药用价值。为了让大家对芹菜籽有更多的认识和了解，我来分享一关于芹菜的那些您想知道的事！

芹菜

1.芹菜籽有什么营养成分？

目前来说人类对营养物质的研究是比较透彻的，不管动物还是植物，都含有一些共有的成分，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。不同食物的营养成分的种类大致是差不多的，不同的是含量有差异，而且个别的食物还含有自己比较独特的成分。

芹菜籽

根据目前权威的书资料，每100g的芹菜籽中含有的能量是14cal、碳水化合物是7.5g、脂肪0.1g、蛋白质0.8g、膳食纤维是14g，除了这些以外还含有比较丰富的维生素和矿物质，可以说芹菜籽的营养成分是比较全面的。

从这个营养成分我们可以看出，芹菜籽的能量是比较低的，而且膳食纤维特别高，比较适合中老年人食用。

芹菜籽除了含有这些一般植物含有的成分以外，它还含有自己独特的成分，具体的包括桉油醇、邻甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、黄酮等，这些独特的成分使得芹菜籽有很高的药用价值。

2.经常食用芹菜籽有哪些好处？

中医

根据中医的理论，认为芹菜籽性凉、味苦、甘，所以认为它具有清热、润肺、泄火的功效。随着后来人们对芹菜籽认识的加深，发现芹菜籽还具有降低血压、降低血脂、防治便秘、保护血管、利尿、帮助减肥等功效，为了便于大家理解它的功效，下面我来具体的分析一下。

降低血压

降低血压：血压是指血液对血管壁的压力，在血管容积不变的情况下，血液量越少，血压肯定是下降的。可能大家不太理解这段话，不过大家可以类比一下气球，是不是气球里面的气体越多，气球越容易爆炸？之所以容易爆炸就是因为里面的压力太大了，超过了气球的承受能力。芹菜籽本身就具有利尿的作用，尿量增加以后，血管内的液体相对来说就减少了，自然血压会有一定程度的降低。另外，芹菜籽中含有的钾是比较多的，而人体内钾的含量会对血压有一定的影响，一般来说摄入的钾多了有利于控制血压。这是因为低钾能促进钠的释放，这样会造成水钠潴留，血管内的液体多了，血压就容易偏高，而血钾高一些的话就能避免这种情况的出现。

高脂血症

降低血脂、控制体重：通过上面的对芹菜籽营养成分的介绍，我们应该能看出芹菜籽的能量是比较低的，而且膳食纤维又比较高，如果吃了芹菜籽，那饱腹感就会增加，这无疑会减少别的食物的摄入。血脂的来源主要是人体合成和食物中摄取，如果食物中的油脂和能量都低，那肯定有利于降低血脂。控制体重就更好理解了，摄入的食物能量低，而且饱腹感又强，那肯定有利于控制体重，与此同时芹菜籽中的膳食纤维还能抑制胃肠道对于油脂的吸收。

防治便秘：对于大多数中老年人来说，他们普遍存在胃肠道蠕动减慢的情况，而且现代人的运动量也不足，这样的话就容易出现便秘的情况。芹菜籽中含有比较丰富的膳食纤维，这种物质被人吃进去以后，胃肠道蠕动就会加快，这样能加速粪便的排出，所以芹菜特别适合那些可能存在便秘的中老年人食用。

保护血管

保护血管：我们都知道人体无时无刻不在进行着呼吸，在呼吸的过程中就会产生很多的氧自由基，这种物质对人体来说是有害的，它们会损伤血管，增加动脉粥样硬化的风险。芹菜籽中含有的维生素种类是比较多的，里面含有的维生素C和维生素E以及黄酮等成分具有比较强的清除氧自由基的能力，自然就能起到保护血管的作用。另外，芹菜籽还能降低血脂和血压，这从间接上也是对血管的一种保护，毕竟高脂血症和高血压都是血管损伤因素。

3.有传言说芹菜籽还具有降低尿酸的作用，这可信吗？

高尿酸血症

我们都知道尿酸之所以升高，无非是两大途径，即尿酸生成增加和尿酸的排泄减少。通过上述的介绍我们得知芹菜籽具有利尿的作用，尿液量增加了，那自然排出的尿酸也会增加，所以从这个角度来看的话，芹菜籽确实有一定的降低尿酸的作用。

痛风发作

世界各地确实存在着不少对于芹菜籽的降低尿酸的研究，有很多研究发现芹菜籽中的黄酮成分能够抑制尿酸的生成，而且还对痛风患者具有一定的抗炎、止痛的功效。人体内参与尿酸生成的酶主要是黄嘌呤氧化酶，芹菜籽中的黄酮对于这种酶具有一定的抑制作用，所以自然能起到降低尿酸的功效。

那可能会有朋友说，既然芹菜籽有降低尿酸的作用，那直接食用芹菜籽不就可以降尿酸了吗？这种想法固然不错，但是操作起来却不太现实，这是因为芹菜籽中的降低尿酸的成分是比较少的，要想依靠吃芹菜籽达到降低尿酸的作用，那要吃很多很多的芹菜籽，很显然这是不太现实的。

芹菜籽就是芹菜的种子，也是最近几年十分热销的保健品，芹菜粉可以加工成粉剂直接让人类食材，它不但能为人体补充多种有益的营养成分，还能利尿降压，很多人都喜欢长期食用。那么吃芹菜籽有什么功效与作用呢？吃芹菜籽会不会有副作用呢？下面我就带大家一起去看看。

1、长期吃芹菜籽能预防高血压

长期吃芹菜籽能预防高血压，芹菜籽中有天然的降压成分，长期服用它的降血压作用比药物还要出色，能让人们过高的血压很快恢复正常，但是那些本身血压偏低的人群是不能吃芹菜籽的，不然会引发低血压。

2、长期吃芹菜籽能壮骨

芹菜籽中含有多种人体必须的微量元素，其中钙与磷的含量都特别高，这些物质可以促进骨骼发育，也能预防小儿软骨病和中老年高发的骨质疏松， 另外微量元素磷还能保护血管，也能镇静安神。

3、长期吃芹菜籽能延缓衰老

芹菜籽中含有天然的油醇和芹菜素以及亚油酸还有黄酮类物质和微量元素硒，这些物质被人体吸收以后可以促进身体内自由基的分解也能减少它们对手 类身体的伤害，可以延缓衰老，也能提高身体素质。

4、长期吃芹菜籽能消肿利尿

从中医角度上看芹菜籽能利尿也能消肿，还能散气，它不但能降血压还能利尿消肿，也能预防关节炎和腹水以及肾炎等多种常见病的发生。

长期吃芹菜籽的副作用

芹菜籽性质温和没有什么明显的副作用，可以长期食用。但是那些患有习惯性便秘和脾胃虚寒的人群不能长期吃芹菜籽，不然会对身体不利，另外低血压人群也不能吃芹菜籽，不然会让人们因血压过低引多种不良症状。