鹿鞭即可以卤来吃也可以炖汤、红烧，我大多数卤来吃会多一些。

下面我是我的制作方法：

第一：将鹿鞭外面的油膜角剪掉，放入锅中焯水，放入葱姜和料酒去腥。

第二：水开后撇去浮沫，然后将其清洗干净，放人锅中，加水后放入姜片、蒜头、香叶、小茴香、白糖、料酒、胡椒粉、生抽（提鲜）、老抽（提色）、盐，别忘了加入一勺豆瓣酱和甜面酱。水开后小火炖个2个小时差不多可以了（想烂点的话延长时间）

卤好的可以切成小块，，当然可以切成大块，享受大快朵颐、大口吃肉的感觉。