这一次史无前例的疫情，让大家对提高免疫力有了更新的认识。对于提高免疫力的重要物质，蛋白质在这一次的疫情当中，成为了一个耀眼明星。但是很多的朋友看到蛋白质这个词还不太明白，什么是蛋白质？今天我们就来普及一下这个知识点，也让我们大家进一步的知道，我们该怎么样选择高品质的蛋白质。

首先我们要知道每天需要多少蛋白质？

中国营养学会对蛋白质摄入量的建议：成人70-90克/天；孕妇每日额外增加20克，乳母每日额外增加25-30克，世界卫生组织(WHO)推荐：男性140g,女性106g。

我们一般通过哪些食物摄入蛋白质？

蛋白质广泛存在于各种食物中，但富含优质蛋白质最多的食物是：鱼、肉、蛋、奶、豆。

我们的现状是：吃肉、油多了，果蔬少了，吃盐、糖多了，谷物少了，结果：腰围长了，心脏猝死的多了，骨质疏松的多了。慢性病多了。18岁及以上高血压患病率为18.8% ，成人超重率为22.8%，成人血脂异常患病率为 18.6%。现代人的饮食习惯，让我们从更多肉食中获得蛋白质的同时，也摄入了过量的胆固醇、饱和脂肪，还有激素和抗生素残留物，这就是现代养殖业带来的副作用。

今天，农村和中小城市，蛋白质摄入量依旧存在问题，而在大城市必须开始重视蛋白“质”的选择；很多慢性病都是吃出来的，长久以来，科学家们都孜孜不倦地寻找着有益健康，预防疾病的食品或物质。越来越多的研究集中到了大豆蛋白上。因此他们建议最好是动物蛋白和植物蛋白都吃，如能做到以大豆蛋白为主，动物蛋白为辅，心血管健康将会得到更好的保证。

动物蛋白与大豆蛋白有什么不同？

动物蛋白富含多种必需氨基酸，是优质蛋白的重要来源，但同时也富含脂肪和胆固醇，是导致现代人各种慢性病高发的重要原因。

大豆蛋白是唯一植物来源的 “完全蛋白”。所谓“完全蛋白”是指能为人体提供全面的必需氨基酸，而且这些氨基酸的配比也处于良好的平衡状态，能满足人体的健康需要。

说到这，我们还要搞清楚下面这些名词的概念，因为同样来源于大豆的蛋白质有多种，比如大豆粉、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白，它们有着很大的区别。

大豆粉：由全脂豆粕研磨成粉而制成的。大豆粉是三种主要大豆蛋白配料中精炼程度最低的一种。

大豆浓缩蛋白：是除去大部分糖分但保留绝大部分大豆纤维的加工产品。大豆浓缩蛋白的加工过程会影响其很多生物活性成分的保留。

大豆分离蛋白：是大豆蛋白加工中保留大豆健康活性成分最好的。通过特殊技术分离的大豆分离蛋白，氨基酸种类齐全。生物效价与鸡蛋、牛奶相同，比牛肉的质量还好。大豆分离蛋白是蛋白质加工过程中最精华的部分。

大豆分离蛋白健康作用一览

配合低脂饮食，有助于降低胆固醇

心血管疾病是成年人的头号杀手，最直接的原因就是饮食中摄入过多的胆固醇，研究发现，食用大豆分离蛋白可使血清中的胆固醇浓度下降，升高好胆固醇，抑制坏胆固醇的氧化，清除血管壁上的垃圾脂肪，改善血管健康。1999年，美国FDA发表权威健康声明：每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪和低胆固醇的食品，可以减少患心血管病的风险。中国居民膳食营养指南中也特别提出要我们在日常饮食中关注大豆的摄入。已经有心血管疾病的人或有发展趋势的人都应该在自己的食谱中增加大豆分离蛋白的摄入，减少动物蛋白的摄入。

坚持食用，利于降低某些癌症的风险

尽管大量的人死于心血管疾病，但一般人们更害怕得癌症。大豆蛋白可以降低患某些癌症的风险。有研究显示：食用大豆蛋白食品可以降低女性乳腺癌发病率20%，降低男性前列腺癌发病率35%，降低胃肠癌发病率30%，同时对甲状腺癌的发生也有一定的抑制作用。

具有独特的运动营养价值，是运动员和减肥者的健康食品大豆蛋白它能帮助增强和保持肌肉量，并能恢复及缓解运动引起的肌肉酸痛、红肿和疲劳。是减轻肌肉酸痛、疲劳，帮助体力迅速恢复的运动营养。今天，肥胖日益成为现代人都关注的问题，和动物蛋白相比，大豆蛋白可以促进胰升糖素的分泌，加速利用体内储存的脂肪来提供能量。是非常好的健康减肥营养。

促进钙吸收利用，增进骨骼健康

研究发现，大量摄入动物蛋白时会增加肾脏对钙的排泄，在对755个日本男女进行的研究中发现，钙排泄量和动物蛋白的摄取量之间有着显著性的正比关系，但摄入大豆蛋白则没有这样的情况发生。结论就是与动物蛋白相比，大豆蛋白不会增加钙的排泄，反而促进钙吸收利用，防止骨质疏松，增进骨密度，维护骨健康。

转运营养素，平衡内分泌

蛋白质是钙铁锌等多种营养物质的载体和受体，能帮助这些营养物质的吸收利用。还能增强免疫、促进成长，大豆分离蛋白还利于缓解更年期潮热次数和反应程度，平和情绪。

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纯植物完全蛋白，不含胆固醇，提供人体8种必需氨基酸，吸收率高，减少心脑血管疾病风险，坚持使用效果更明显高钙配方（每两勺含钙667mg），强化维生素D，增加骨密度非转基因大豆提取，放心服用

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相信通过上面的这一部分内容，大家已经对如何选择优质的蛋白质有了清晰的认识。如果有需求，请联系转发给你这篇文章的朋友。

1.蛋白质

健身人士摄入量：每公斤体重每天1.16g~1.5g之间，施瓦辛格是2.2g，因此你不要觉得吃越多越好，没有必要。

补充频率：一般来说，如果健身强度有保证，想增肌应该每隔2~3小时补充一次蛋白质，保证一天中的肌肉合成效率。

2.碳水化合物

普通人士的摄入量是：总热量的50-60%，约2.3-3.6克/公斤体重。

特别是在训练之后，也要及时补充碳水。因为你在力量训练过程中会大量消耗掉糖，没有能量可供蛋白质分解吸收。

那这蛋白质就算是白吃了。

而长期进行低碳水饮食的人群，身体会利用脂肪和蛋白质作为能量来源，脂肪分解物质叫酮体，酮体堆积过量，就会引发酮酸中毒。

另外，蛋白质与碳水1:4或1:3的搭配，可以减缓两者吸收速率，防止在血糖峰值提高胰岛素反应，为肌肉细胞保留足够的糖去修复。

三大供能物质比例

1、增肌训练

6:2:2＝碳水：蛋白质：脂肪，这是热量的比例，建议加餐。

2、减脂训练

5:2.5:2.5＝碳水：蛋白质：脂肪，脂肪不是敌人，劣质脂肪才是。

训练后的补充

一般来说，健身后半小时内应及时补充碳水与蛋白质。

具体的量，当然就视你一天当中的总饮食量来确定啦，多去少补，原则上，增肌人群几乎不用考虑碳水过量的问题，因为在相当强度的训练下，你只存在“吃不够”，不能存在吃多了。

对于减脂人群来说，餐后运动是不错的选择。运动前的几餐你可以不用极度苛刻，而在训练时全神贯注，这样也能达到很好的减肥效果。