紫水晶肉冻的做法是比较多的，我们能够先将猪肉皮、培根肉苞米等原材料准备好，随后将猪肉皮上的油刮干净，在将培根肉切割成粒，随后将猪肉皮跟调味料包放入中国开展温火煮一个小时，直至猪肉皮变烂，最终在皮肉捞起来，随后在将肉皮切成块就可以制做成紫水晶肉冻了，大伙儿能够来学习培训它的做法。

提前准备原材料

原材料

猪肉皮1盒 培根肉5片花生仁、青豌豆、苞米、红萝卜等杂菜一丝。

调味品

八角2粒 麻椒少量 姜片2片 蒜头2瓣 老冰糖2粒八角茴香1一小块良姜1片 盐少量 鸡精少量 黑胡椒粉少量。

作法一

1、用刀将猪肉皮上的肥油刮干净，培根肉切割成粒，将调味品装到调味料包里密封性。

2、将猪肉皮和调味料包放进锅内，添加冷水至恰好未过猪肉皮就可以，火灾烧开后转文火煮1个钟头，并加入盐和鸡精（煮至皮较酥烂、料汁粘稠就可以），煮好后将皮肉捞起来，只留有料汁 。

3、另置一锅，烧开水放进青豌豆等原材料，加1粒八角和少量盐将其煮开后捞起来预留 。

4、提前准备一个正方形便当盒，在里面铺平一层保鲜袋（便捷最终将肉冻非常容易地取下）。

5、将煮好的青豌豆培根肉等铺平在便当盒底端，将煮好的肉皮汤汁稍微晾凉后倒进便当盒内放入冷藏室至凝结。

6、将冻好的小肉冻从电冰箱中取下后，提到保鲜袋就可以非常容易地将猪皮冻取下，用刀将猪皮冻切一片或块，取一小盘子倒进生抽和醋、再放进一点蒜末，将肉皮冻蘸食。

小贴士：

1、尽可能将讨厌苞米，能够将肉冻里的原材料换为一切你喜爱的东西，豆油皮、卤菜……

3、煮皮肉猪肉皮的植物油脂刮干净，假如煮好后的料汁表层也有漂油，用勺将其盛出去。

2、假如你的水不能过多，要不然料汁不粘稠将难以凝结。

4、假如从电冰箱里取下的肉冻沒有冻上，可将其再次倒进锅内，加一点琼脂或吉利丁粉来使其凝结，可是口味毫无疑问沒有本来的好。

作法二

食物用材：

猪肉皮猪前槽肉一块

胡萝卜一根香莱适当相克食物

良姜三片姜一块相克食物

葱几个相克食物白芍两块

茯苓适当味精、盐适量

米酒二茶勺蒜3瓣

生抽酱油两饭勺色拉油少量

辣椒油少量

作法：

1.将猪肉皮、生猪肉清洗，加冷水、生姜片、一勺米酒，大火烧煮3-5分鐘，将肉及皮肉捞起来三生三世凉凉；用医用镊子将小毛毛一根根拔出（煮过以后的小毛毛一则好寻找，二则非常容易拔出）

2.重出锅，加满水，将肉及皮放进，大火烧开，拨通浮末，添加良姜、生姜片、葱段、白芍、茯苓、米酒等陕西关中文火煮至用筷子一扎就透，就可捞起来；肉再次煮至软烂捞起来

3.将皮肉铺在干净的菜板上，用勺子将皮肉上的人体脂肪刮去，随后切割成丝，再切割成粒，用开水反复洗，至皮肉粒已不油手

4.起净锅，添加皮肉量3倍的水，放入皮肉粒、良姜、生姜片，大火烧开，关文火渐渐地熬（時间不确定）

5.用勺子取小量猪皮冻水，用力沾少量汁，母指和无名指相按，觉得到有黏性就可以捞起来生姜片、良姜无需，添加适量盐、味精，烧电源开关火

6.用力将肉掰成丝，胡萝卜切条，香莱切末。取一无油器皿，倒进三分之一皮肉汁，凉至凝结，撒进一层丝袜高跟鞋、胡萝卜丝、香莱末，再添加少量液汁；待凝结后加上一层丝袜高跟鞋、胡萝卜丝、香莱末，倒进剩下的汁，凉至凝结

7.将蒜切末，加入生抽酱油、色拉油、辣椒油翻拌就可以沾食