荷兰豆是一种较为常见的蔬菜，在生活起居当中，很多人都喜爱用荷兰豆来制做各式各样的食材来吃，例如有许多 人就喜欢吃腌荷兰豆。自然，腌荷兰豆要想腌渍的美味，也是务必得把握一定的方法的，假如方式不对，不但会影响其口味，还会继续影响其营养成分。下边，就为大伙儿介绍一下腌扁豆的做法等有关专业知识！

一、腌扁豆的做法

1：今日的流程从摘荷兰豆刚开始哦！

2：二种荷兰豆分离：紫扁豆肉厚，豆荚小，切条麻烦，腌不易进味，选青绿色的那类。

3：对光线看看，里边多元性是不是清楚，有没有小虫子，有虫的断裂丢掉吃虫吃过的一部分。

4：沿着两边斜角断裂撕下两侧的筋脉。

5：选好解决过的荷兰豆，摆了个米奇米妮脑壳逗小宝宝。

6：净水清洗，一边轻轻地揉搓，洗干净才行。

7：控干水份。

8：我挑了四个尖椒切完，样子随便，羽荷兰豆般配就行。

9：将荷兰豆修边成总宽接近一厘米的荷兰豆丝，切过细腌美味起來会有点儿糙。

10：切完的荷兰豆丝倒进大盆里，加生盐，用力揉搓，一直到荷兰豆统统全透明才行，没计时，觉得挺久的。

11：放进尖椒丝和姜片少量，一起翻拌，腌一会儿。

12：放进薄膜袋带回去，提前准备转入腌菜坛子。

13：提前准备没有水无油渍的干净腌菜坛子。

14：立即将荷兰豆倒入。

15：趁机用包装袋套在手里，把荷兰豆丝按紧致。（朝天椒会辣手，自打加了尖椒丝，一直护手来着）

二、营养成分

荷兰豆的营养元素非常丰富多彩，包含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素b21、维生素b22、维C和泛酸、氰甙、破骨细胞等，荷兰豆衣的B族维生素成分非常丰富多彩。除此之外，也有不饱和脂肪酸、绵白糖、葡萄糖。此外荷兰豆中还带有血球植物凝集素，它是一种蛋白类化合物，可提升Dna和脱氧核糖核酸的生成，抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤患者的网织红细胞造成淋巴毒素，对身体体细胞有非特异性的损害功效，故有明显的消散肿瘤的功效。肿瘤病人宜常吃荷兰豆，有一定的輔助饮食疗法作用。

三、适用范围

一般群体均可食。

1、非常适合脾虚便糖、饮食搭配降低、漫性久泄，及其女性脾虚清稀、小儿疳积(单纯消化不良)者服用；另外适合夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、炎热头痛头晕目眩、恶心想吐、心烦、口干欲饮、亲信疼痛、饮食搭配不香的人服用；特别是在适合癌症患者服用。

2、可是患热寒病患，患冷气机人，患疟者不能食。