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说到猪排骨，坚信很多人全是了解的，它是我们日常饮食中必不可少的一种肉制品。而在吃羊肉的情况下，我们一般 吃的一部分全是牛的猪瘦肉和羊筋，针对牛骨头却较为生疏。实际上，牛骨头和猪排骨一样，全是合适服用的，并且能做到补肾壮阳健身的作用。下边就讨论一下酱牛骨的做法是啥?
原材料：牛仔骨500克，甜椒50克，蒜黄段20克，圆葱块20克。
调味品：蔬果汁50克，鸡蛋黄1枚，香油10克、米酒15克，吉士粉80克，独门酱30克。
独门酱秘方制作方法：
炒菜锅容易上火加无盐黄油烧开，入香莱末、圆葱末、天津冬菜(用白菜加蒜和盐发醇腌制而成，颜色金黄色、口味细嫩、蒜香气浓，既可做萝卜咸菜，也可当调味料)末、芹菜末各50克，煸出香气，添加郫县豆瓣酱150克炒香，再添加辣妹子辣酱50克炒成甜味，添加海鲜酱50克煸炒30秒，加入味精20克、鸡精10克翻匀，添加XO酱50克炒匀即成。
注：此酱一次不能炮制过多，由于置放時间超出2天它的香气便会外流，还会继续发黑，炒成菜来色调不太好。
做法：
(1)牛仔骨清洗干净，改为2公分厚为的片，(菜老师傅：42440236)添加蔬果汁腌制2钟头除去腥味儿，再添加鸡蛋黄、香油、米酒、吉士粉抓匀预留。
(2)炒菜锅容易上火入无盐黄油烧至四成热，添加牛仔骨，小火煎至八完善预留。
(3)炒菜锅容易上火加无盐黄油烧开，添加独门酱炒香，添加煎过的牛仔骨煸炒进味，放入甜椒片、圆葱块火灾煸炒，加蒜黄段翻匀出锅摆盘就可以。