针对大部分人来讲，云南省的手抓饭一定是彝族的土特产，但实际上，坐落于大西南的景颇中华民族，也是有吃手抓饭的风俗习惯，每蓬国家法定假日或有盆友光顾，她们会运用家里的各种各样食物，认真制做好一顿丰厚美味可口的手抓饭，邀约自身的亲戚朋友一同用餐。今日要共享给大伙儿的，便是一餐真实依照景颇族方法制做的手抓饭。

原材料：折耳根1把，马蹄菜1把(热带雨林植物，生长发育在田坎上或山间小路边，属烤串爱人，有清热祛火之作用)，树西红柿2个(绿色植物酸醋，味纯、鲜、酸)，小米椒7一8个，火烤干巴1小碟，鲜鸡翅2只，鱼儿6条，香蕉苹果2根，豆鼓1小盘子，花生仁1小盘子，小西瓜一个半，干麻椒1小撮，盐和纯粮酒适当。

云南省景颇族手抓饭的做法

1、先将鸡翅清洗，放砧板上放刀从侧边割开，取下骨骼，再把每只鸡翅从正中间切割成二块，每一块都用花刀敲薄，所有解决完后放进碗中，鱼儿清理解决完后放进另一个碗中，在每一个碗中各自放进干麻椒数粒，再撒进适当的盐，2个碗上都倒进少量纯粮酒，各自翻拌后，分别都腌上十多分钟。

2、折耳根叠成小段，清洗装进小盘子中，马蹄菜取下叶子和嫩尖位置，清洗装进盘里。

3、炉子上开启文火，放上烧烤架，将2个树西红柿另外放进烤架子上，烤至表皮出現黑焦点，且表皮巳裂开炸开落，将烧熟的树西红柿拿开，将腌渍好的鱼儿放烤架子上，烤至双面金黄色时，再将腌好的鸡翅放上，并数次翻盘，一直烤至表皮焦黃传出香气时才行。

4、把马蹄菜切短装进碗中，加盐，用力轻轻地揉搓两下(也可放进到器皿选用专用工具舂，折耳根也可挑选放进到器皿中舂捣，还能够挑选把二种菜另外合拼在一起拌凉菜)，花生仁放进到锅中中炸香炸黄。

5、将解决好的折耳根和马蹄菜分离装进碗中，煮熟的树西红柿撕下表皮后用刀剁细，小米椒去蒂清洗后用刀剁碎。

6、将剁碎的小米椒各自放进到装折耳根和马蹄菜的碗中，剁细的树西红柿在每一个碗中各自放进2勺，2个碗上都另外撒进适当的盐，用筷子翻拌。

7、把火烤干巴放到大菜墩上，用专用工具敲击，把丝袜高跟鞋拍松，再把拍松的丝袜高跟鞋用力掰成肉粒，装进到小盘里预留，再将烧熟的鸡肉切一片，装进小盘子中。

8、备一海碗白米饭，在白米饭周边放上自身用心挑选的美味美食，也可在骰子或是簸箕中，埋下伏笔冼净擦拭水分的芭蕉叶，把白米饭放到中间，挑选钟爱的菜式围住白米饭摆一圈。还可把大芭蕉叶立即放到桌子上，把白米饭放到中间，餐桌室内空间大，可把小西瓜切片放到白米饭正中间，提升美观大方与喜气，把香蕉苹果撕下表皮，切片和菜式并例围放到白米饭边，如当日的菜式种类巳够围白米饭，在菜式材料准备中提前准备的豆鼓，能够挑选没放，一餐美味可口，撩人胃口。