我们平常需要的营养成分类型十分多，十分复杂，除开补充糖原，人体脂肪，维他命，蛋白是肯定不可以少的。蛋类食品的蛋白质含量是十分丰富多彩的，我们平常除开多吃鸡蛋 还能够吃鸡蛋。鸡蛋被称作是小动物中的山参，由此可见营养成分成分十分高。鸡蛋也十分美味可口，唯一的缺陷便是不太好拨壳。

鸡蛋别名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鸡蛋被觉得是“小动物中的山参”。宜常食为滋补养生饮食疗法品。鸡蛋在营养成分上面有与众不同之处，故有"卵中上品"之称。

近环形，个人不大，一般仅有10g上下，表层有棕褐色斑点。鸡蛋的营养成分不逊于生鸡蛋，有不错肌肤护理、护肤功效。鹌鹑是一种天性怯懦的飞禽，不喜结群互动交流，而喜爱成对活动于宽阔且有植物群落遮盖的平原区、农场、田地等自然环境。该种群天性怯懦，身材较小且掩藏色非常好，经常埋伏在田地、草地的绿色植物尖部，不易发觉，受到惊吓后会狂叫着从藏身处直航而去。

俗话说得好：“要吃飞禽，幼鸽鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味美味，营养丰富。鸡蛋是一种非常好的养生食材，在营养成分上面有与众不同之处，有

"卵中上品"、“小动物中的山参”之称，它椭圆型的样子，个人不大，一般仅有10g上下。鸡蛋的营养成分不逊于生鸡蛋，有肌肤护理、护肤等功效。鸡蛋是一种特色美食，一般煮至全熟或半生不熟完去壳，可用以水果沙拉中，还可以腌制、水焯或做胶冻食材。

拨壳方式

1鸡蛋凉水下锅，煮开，捞起来过冷水让其快速降温。

2、把煮开的鸡蛋放进密封性盒内，加少量冷水，盖上盖。

3、用力捏紧，前后左右随意晃动3、4分鐘。开启合盖，就可以见到，鸡蛋的鸡蛋壳都早已开裂了。

4、这个时候再剥，鹌鹑鸡蛋壳就能快又准的给剥去了，并且一点都不容易伤到蛋白质。

适合群体

适合婴儿，孕产、老年人(应留意胆固醇成分较高)、患者及体质虚弱的人服用

心脑血管病人不适合多食鸡蛋。

宜：鸡蛋的营养成分很高，超出别的蛋品，最合适体质虚寒，营养不良，气血两虚者和青少年儿童成长发育者服用;肺虚弱引发的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病病人宜食;所含芦丁对心血管疾病者有利，也可小量服用。

服用具体指导

1. 神经衰弱、失眠多梦：鸡蛋早中晚各吃2个，常吃合理。

2. 治贫血、病后气血虚：鸡蛋4个、干桂圆20克、薏仁米30克、红枣10个、老红糖25克。先将鸡蛋煮开，去皮备用，锅内放水适当，随后添加干桂圆、薏仁米、红枣熬粥。粥煮开后，再添加鸡蛋及老红糖，就可以服用。每天服一次，并用60天。

3. 慢性胃炎：鸡蛋4个，打进250克的牛乳中，慢火烧开，早中晚各食1次，冬常服合理。