牛肉的浑身上下全是宝羊头可以吃，养双眼还可以吃，并且羊的爪子也有羊的身上的骨骼和肉都能够，食用方法也有很各种类型，较为普遍的是大蒜炒羊肉，这道作法十分的简易，并且口味也非常的好，里边能够添加一点点香莱，由于香莱配搭牛肉能够除掉里边的膻气，还不担忧对人体会出现坏处。

孜然粉香莱炒羊肚

原材料

主要材料：羊头肉、香莱段、葱丝

辅材：油、孜然粒、盐

作法

1熟羊头肉热水烫一下捞起来。

2香莱去叶清洗切条，葱切大丝。

3锅中加点油，随后添加孜然粒油爆出香气，添加香菜梗、小葱羊头肉，盐（喜爱还可以加白胡椒粉）火灾油爆两三分钟就可以。

小提示：先炒孜然粒，味儿会变香。

蒜头炒羊杂

原材料

蒜头、羊肉（或是牛杂汤还可以）、植物油、米酒、盐、味精

、生抽酱油、黄豆酱。朝天椒少量、姜片

作法

1. 姜片切碎碎的备用，蒜头切条备用、朝天椒切碎碎的替代、羊肉凉水下米酒焯水除腥再切条备用。

2. 锅中添加油少量，放进朝天椒生姜沫进行爆香。

3. 放进羊肉煸炒，在见掉色后放进米酒、黄豆酱少量，生抽少量，再次煸炒。

4. 留意火不可以小。

5. 煸炒一道三分钟后，放进切完的蒜头。再次煸炒。

6. 放进少量的水，留意不必多。盖上盖闷烧一会。一分钟上下。

7. 添加适量的盐、味精调料。就可以。

留意：此菜为快烧菜，谨记火不能小。

因为羊肉是一个较为独特的食物，自身有很大的羊膻味，有的人喜欢有的人不喜欢，因此在美食时蒜头、甜辣酱是多少无明确规定，可依据自身口感轻和重调整。

韭菜苔炒黄豆芽

介绍 材质细嫩，味道鲜美。

原材料

主要材料：绿豆芽450克，韭菜苔100克，

调味品：食用油50克，盐5克，鸡精3克，白糖2克，辣椒面8克，芝麻油10克

作法

1.将韭菜苔清洗，切割成1.5公分长的段；

2.将绿豆芽掐去须根，清洗捞起来，控干水份；

3.锅置灶火上，放进食用油，烧开放入辣椒面略煸；

4.再放进绿豆芽、食盐、鸡精、白砂糖炒拌匀称，再放进韭菜苔段炒拌断生，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。