蒜台是蒜黄彻底发展以后，从蒜黄中提取出去的一种枝干，并且蒜苗做为一种蔬菜水果也遭受了许多 群体的热烈欢迎。可是因为蒜苗的种植方式比较繁杂，因此蒜台会比一般的蔬菜价格更加价格昂贵。但这都不可以阻拦大家对蒜台的喜爱，在吃蒜台的情况下还可以适度腌渍蒜台。那麼在腌渍蒜台的全过程中，具体步骤方式是怎样?

糖醋腌蒜苔

1、蒜台用糖醋汁腌渍非常美味，腌渍时需要提前准备山西老陈醋，适当食盐十克，白砂糖二十五克。凉开水一小碗，新鮮蒜台六百克。

2、把准备好的新鮮蒜台除掉根处，用盐水侵泡十分钟，取下之后用冷水清洗，再把它切割成段状，随后在锅里放冷水，加小量食盐，等服用盐业开之后，熄火减温。

3、把切完的蒜台段放到减温后的食盐水中，侵泡四钟头，取下除掉水份，再把准备好的凉开水、老陈醋及其食盐和白砂糖一起放到锅中加温烧开，叫我们之后便是自做的糖醋汁，把解决好的蒜台立即放进糖醋汁中腌渍就可以。

酱香型蒜台

1、新鮮的蒜台腌成酱清香味的萝卜咸菜也非常美味，腌渍时需要提前准备豆瓣酱和郫县豆瓣酱，随后再提前准备适当食盐及其800克新鮮的蒜台。

2、把蒜苗清洗之后，除掉根处，切割成段，用开水焯烫一下，随后取下再除掉水份。在炒菜锅中加点油加温，随后放进适当的姜片丝，炒成香气，再添加准备好的郫县豆瓣酱和豆瓣酱，然后倒进小半碗冷水，用筷子迅速搅拌，调均匀之后用文火渐渐地熬出料汁。

3、把煮好的料汁放进到干净的无油渍没有水的玻璃瓶子中，再把解决好的新鮮蒜台放进里边，调均匀之后密封性腌渍，三到五天之后酱香型浓厚的腌蒜苔就能搞好，能够随时随地取下服用。