在生活起居中牛肉是我们较为普遍的一种肉类食品，牛肉之中带有很多的蛋白及其多种多样营养元素，另外对人体还可以具有滋补养生的作用，而在酷热的夏天也是能够吃羊肉的，牛肉在其中带有的营养元素能够滋补养生人体，做到补充人体动能的作用，对身心健康比较好。

一、夏季能不能吃牛肉

夏季实际上更应当吃羊肉。由于夏季平均气温高，人老是出汗、疲劳并且喜欢吃冷食吹冷气，氧耗许多，耗费实际上比别的时节更大。而在中医基础理论里，牛肉归属于补阴类食品，正所谓要阳阴平衡，春夏季补阴、秋冬季补肾壮阳，夏天吃羊肉便是做到了补充精力的实际效果。

二、选择牛肉要分四步走

一看色调。新鮮的牛肉，皮呈乳白色，肉呈鲜红色。若是暗红色变黑，则表明刚开始霉变了。

二看小尾巴。相对性于绵羊肉，上海市吃客更钟爱山羊肉，由于绵羊肉嫩合适涮火锅，而山羊肉则合适家煮。如何区分，要是看小尾巴，小尾巴小的便是小羊。

三选位置。热气羊肉不象冷气机牛肉，喜爱嫩的、老的、有劲的、连到骨骼的都能自身选。一般 猪排骨和前腿最火爆。

四闻味道。有的人喜爱吃羊肉但便是讨厌闻羊膻味，那就需要挑被阉的道奇公羊。以便除掉羊膻味，一些道奇公羊三个月大的情况下就被阉割了，换句话说一般母羊的羊膻味会较为重。听说砂仁能够去羊膻味，在煮羊肉的情况下一同放入五六颗砂仁就可以了。

三、吃羊肉，留意健康风险

针对牛肉，哪些人可以吃，如何吃，都是有注重，我们小结了六大常见问题。

1、羊汤中不适合放醋。牛肉热门，醋性辛温，与酒性相近，两物同煮，易取火动血。

2、不能用铜炉煮羊肉。铜遇酸或碱在高烧情况下，均可起化学反应而转化成铜盐。牛肉为高蛋白的食物，二者共煮时，会造成一些有毒物质。

3、牛肉湿热而温补肾阳，一次不必吃得过多，最好是另外吃些大白菜、粉絲等。

4、牛肉要烂熟才可以吃。很多人吃铜锅涮肉，全是在锅中涮一下就行，那样肉质地细嫩。但牛肉中有病菌和裂头蚴，在锅中涮一两下，裂头蚴是不容易被杀掉的，一定要把牛肉涮到烂熟才好。

5、吃了牛肉后需要隔一会再饮茶，不然可能会造成便秘。

6、身患肝炎症状的人，不能过多服用牛肉。多食会加剧肝脏压力，造成 病发。