冬季最普遍的一种蔬菜便是大白菜，由于大白菜是在冬季的情况下才会完善的，并且我们在一年中品尝到的许多 蔬菜水果全是温室大棚里边种植的有很多的化肥，这种化肥的残余药效会留到我们的人体内，多吃一些白菜有利于消除我们人体内的化肥内毒素，并且白菜的做法也较为多种多样，那麼糖醋白菜怎么炒好吃呢?

糖醋白菜需要的关键原材料为大白菜，及其所要采用的调味品白糖、醋和盐等。它是一道色香味俱全的汉人特点特色美食，归属于湖北省的创新菜。除此之外营养成分也高，大白菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化的作用。对防止直肠癌有优良功效。

糖醋白菜取样武汉卷心白菜。武汉卷心白菜别名"武汉白"。做法是：将白菜菜心清洗，切割成八分长的条，随后把石锅置灶火上，放进动物油、香油烧开，将白菜心入锅油爆，加适当食盐、白砂糖、醋，待大白菜七成熟时，添加木耳、鸡精，用调稀的湿淀粉勾芡，将锅颠动两下，出锅盛盘既成。此菜十分可口，酸甜适当，少年儿童非常喜欢，也合适上海本地人口感。

作法

作法一糖醋白菜

食物提前准备

主要材料：大白菜(500克)

调味品：白糖(30克)、醋(20克)、盐(5克)

制做流程

糖醋白菜正在加载糖醋白菜

1将白菜剥掉老帮，切去菜头和菜根，将所余一部分清洗顺长切割成5毫

米宽的条形，再横切面成5公分长的小条。放进盆中，拌入精盐渍约三十分钟，用力攥干水份。

2瓢止火添加白砂糖、白米醋和少量清水烧改成糖醋汁，撤瓢放凉后，匀称地泼在大白菜条上，用盖上严，焖约1天之后即成。食时放进小盘股，随便佐餐。

作法二

食物提前准备

白菜300克、食盐、白砂糖、白米醋、辣椒干、姜片、麻椒、食用油。

制做流程

糖醋白菜正在加载糖醋白菜

1、将白菜去黄叶切条，姜片切条，辣椒干切条。

2、取一面盆，放进大白菜丝、盐少量，腌约20分钟，挤压水份，白菜丝另放一净盆里。

3、将锅置放火上，注少量冷水，放进白米醋、白砂糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，翻拌，放上姜片、辣椒干丝。

4、锅清洗烧开，放食用油。放进麻椒炸香，将麻椒捞起来无需，趁着热将麻椒油浇在朝天椒和姜片上，随后翻拌，就可以摆盘上席。

作法三

食物提前准备

大白菜600克、醋15克、葱8克、蒜2瓣、辣椒干3个、生抽酱油5克、白砂糖1炒勺、食用油适当。

制做流程

1、大白菜清洗切完

2、锅内下油后放进葱、蒜、辣椒干进行爆香

3、先放进白菜的梗部煸炒，煸炒的软些后添加白菜叶煸炒

4、添加少量生抽酱油和1炒勺白砂糖，添加适量的醋

5、盖上焖至大白菜酥烂后就可以起锅