茶树菇这类食材自身的营养元素是比较丰富，并且烹制技巧也是非常多元化，在夏季的情况下大家便会挑选拌凉菜茶树菇的方式来开展服用，那样才能够让茶树菇的味儿彻底保存出来，不容易由于自身在烹制的情况下出現味儿被遮盖的状况，可是一定要留意先将茶树菇放进到开水中烧开后再去拌凉菜。

1：茶树菇剪去根处清洗，放进开水中焯一下，捞起来控干水份。

2：鸭蛋黄磨碎加少量冷水调均匀。

3：将茶树菇放进盆里，加鸡蛋液翻拌。

4：再添加干淀粉翻拌。

5：炒菜锅倒进食用油，水温7成热当下茶树菇，炸至金黄色捞起来沥油。

6：炒菜锅留少量食用油，下鸭蛋黄炒散。

7：添加盐、糖、味精炒匀。

8：最终下炸好的茶树菇与鸭蛋黄拌炒匀称就可以。

茶树菇的作用与功效：

1.有利排尿渗湿

茶树菇性温辛温、无毒性、有有利排尿渗湿、健脾胃、治腹泻之作用，清热解毒舒肝之功效，是一种具备高蛋白、低热量，集营养成分、健康保健、针灸理疗于一身的珍贵稀有食品药品兼有的细菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、喘气、小儿低热、遗尿有与众不同的功效。

2.美容护肤降血压

还具备美容护肤、降血压、健脾养胃、预防疾病抗病性、提升人体免疫力等优势，被大家称之为“中华民族神菇”。

3.提高免疫力

茶树菇一样具备减少胆固醇、增强免疫作用、抑止肿瘤、延缓衰老等保健医疗功效。茶树菇味正、柄脆，是优质的天然的食用菌菌种，也是具备独特功效与作用的药用菌。福建省闽西民俗常见该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不畅等，功效甚高，在民俗被称作“神菇”。

茶树菇的营养成分：

茶树菇营养丰富，蛋白质含量达到19.55%。所含蛋白中有18种碳水化合物，在其中成分最大的是蛋氨酸占2.49%，次之为磷酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总碳水化合物成分为16.86%，非常是身体不可以本身生成的8种碳水化合物成分非常高，而且有丰富多彩的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。