洛阳市是六大古都之一，坐落于河南。洛阳市拥有悠久的历史文化艺术，另外其牡丹花盛景也是颇负盛名的，正因而，洛阳市吸引住了许多游人前往去玩和欣赏。自然，在看美丽风景的另外，也免不了特色美食相随，洛阳市本地，是拥有许多特点的特色美食的，例如新桥烫面饺、糊辣汤、洛阳不翻汤、浆面条、清蒸的鲂鱼、洛阳燕菜，皆坐落于其列。

新桥烫面饺，用精白霜作皮，猪前胛后臀肉当家做主馅，配适当小葱、韭菜、白菜心、姜片，佐以白砂糖、米酒、小磨油、食用盐、鸡精等。把面烫好，擀成薄皮，裹成如圆月型的面饺，上笼清蒸的，十分钟就可以。

2、糊辣汤

糊辣汤是洛阳小吃系列产品中的一绝。它来源于清朝中期，大兴区于民国时期，以后花式持续翻修。迄今倘若置身于洛阳市街头巷尾口，到处都能看到它的影子。

3、洛阳不翻汤

现有120很多年的历史时间。创办人刘振生，已经传三代人，名刘呼栏，年70几岁。调料有绿豆粉、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、黑木耳、粉絲、海带丝、虾米皮、海菜、苋菜、锦珍、食用盐。用勺子舀一些稀绿豆面浆往炒菜锅里一倒,即成一张相近肉粽的片状,无需翻个就熟,因此 就叫“不翻”。把二张晶莹剔透翠绿色的“不翻”叠着放到碗里,舀些滚热的猪大骨头汤浇在上面,再放上些红薯粉条、红花、黑木耳等,也要懂得放些醋、白胡椒粉,因此一碗不翻汤就搞好了。

洛阳人广泛爱吃的一种特色小吃。它是将豆桨放置适度的溫度下，发醇变酸，随后放进锅内加温到80度上下，液位便有一种蘑菇状的浆汁。这时候添加少量芝麻油，反复拌和，待滚沸，将鲜面条入锅，最好杂面条。

5、清蒸的鲂鱼

鲂鱼产自伊水，故有“伊鲂”之说。以其制做简易，香淡味纯而出名。汉唐阶段常为此鱼接待vip。流传，唐朝大作家白居易和“九老会”的诗大家，在喝酒作诗时，常食此鱼。

洛阳市独具一格设计风格的特色菜肴。流传，武侧天居洛阳市时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，农民觉得是奇妙的东西，送给女皇武则天，御主厨把它切割成丝、拌粉清蒸的，配上鲜香料汁，女王吃后，其味出现异常美味，有很大的燕窝口味，赞叹不已，赐名“燕菜”。