与生猪肉较为起來，牛羊肉中所带有的高纤维食物大量，因此吃羊肉有利于推动胃肠的肠蠕动与消化吸收消化吸收。并且很多人也不太喜欢吃，生猪肉更趋向于喜爱吃羊肉，而在吃羊肉的全过程中当然也是有很多不一样的食用方法。更关键的是牛羊肉的肉质地细嫩，肥实而不腻口，下边就一起来学习一下有关牛羊肉的一些做法吧。

一、土豆炖牛肉

1.牛羊肉自来水侵泡好多个钟头，泡去鲜血

2.牛羊肉切割成麻将大小的块

3.准备好煮肉用的料：蒜头、葱、八角茴香、良姜、砂仁、茴香和八角

4.牛羊肉凉水入锅，加一定量的水

5.放进炖肉料和一块老冰糖

6.放进少量老抽和生抽，大火烧沸腾，文火炖牛肉

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放进马铃薯

8.加适当盐，改低火炖半小时上下，炖至马铃薯软糯就可以。

二、红烧排骨

1.牛羊肉清洗后切割成2-3公分厚为的一小块，添加冷水未过牛羊肉表层，随后放进花椒粒，侵泡45分鐘

2.扔掉侵泡出的鲜血，将牛羊肉充足控干。锅中添加小量油烧到3成热，放进牛肉块爆锅，半途会出水量，这时将火力点调大中型火，再次煸炒直至水份收湿才行。

3.牛肉炒至掉色、水份收湿后，放进纯粮酒、葱段、生姜片炒匀

4.先后淋入酱油、生抽酱油炒高于一切色，这时将火力点调至中文火，随后放进老红糖炒至色调变深

5.将炒好的牛羊肉盛入火锅中，加满清水未过原材料，放进八角、砂仁用大火烧开后，转成文火炖2个钟头，直至牛羊肉软烂才行。

三、牛肉炖萝卜

1.牛腱清洗，切麻将游戏块，入冷水锅，大火烧开，煮成鲜血和白沫子，捞起来，用开水清洗掉表层残渣，控干水份，调味品备好

2.起油锅，进行爆香葱蒜、八角、八角茴香、良姜、砂仁、甘草，倒进牛羊肉火灾煸炒，烹入生抽和米酒煸炒匀称，加上未过的开水煮滚

3.移进压力锅用低火炖制，上汽汽车后再次压20分钟，加上萝卜，用盐调料，再次用文火压10分钟就可以，出锅时天赋加点鸡精和蒜黄。

四、小炒牛肉

原材料：牛羊肉，米酒，白胡椒粉，盐，木薯淀粉，植物油，青红椒，葱，小黄米椒，泡姜，姜，蒜，生抽酱油，鸡精粉

作法

1、牛羊肉切成片放米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉、少量植物油抓匀腌渍15分鐘;

2、青红椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，泡生姜切成片，葱姜切末;

3、锅滚油后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出;

4、锅加点油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红椒，调盐煸炒;

5、倒进牛羊肉煸炒，调生抽酱油、鸡精粉、葱段炒匀就可以。

五、辣椒爆炒牛肉

原材料：黄瓜条，小香葱，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，红辣椒一根，圆辣椒一只，盐，酱油，香油，食用油，生抽酱油

作法

1、牛羊肉洗干净再切片状，用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。

2、辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。

3、火灾热锅，倒进适当的油，7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香，倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。

4、再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松，倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘，添加盐调料，最终用吉士粉水淀粉勾芡就可以。