黄豆瓣电影它是以大豆为关键原料然后再加各式各样的调味品进而制做出去的一种食品，有关黄豆瓣电影的食用方法是许多 的，能够配搭上别的食物炖着吃能够和别的食品拌凉菜着吃这些。其针对身体是有许多 作用的，例如增加抵抗力、防衰老或是是补充蛋白这些，下边来详解一下黄豆瓣电影的作法及作用。

作法:

豆瓣鱼

原材料

主要材料：草鱼900克，

辅材：豆瓣电影辣椒酱40克，小葱50克，

调味品：姜25克，白糖15克，米酒5克，盐2克，醋10克，生抽10克，白胡椒粉2克，鸡精2克，豌豆淀粉15克，食用油50克

作法

1.将鱼去除鳞、鳃及内脏器官，清洗干净，在鱼身双面剖上一字刀花，姜、葱、蒜均切末;木薯淀粉放水调成料汁预留。

2.勺内添加油，烧至七八成热时，放进草鱼炸至双面深咖啡色时捞起来。

3.勺内加底油50克，烧开，放进郫县豆瓣酱爆锅，待炒成香气时，再添加生姜沫、蒜泥、生抽、食盐、白砂糖、米酒、白胡椒粉、鱼及料汁(能没过鱼)，用旺火烤开，去掉白沫子，再用小火烤至进味后，将鱼捞起来摆盘。

4.将勺内的料汁用淀粉勾芡，再放进葱末、鸡精、醋搅拌，浇在鱼的身上即成。

营养成分:1.含有蛋白，有益于发肓。

2.含有碳水化合物化合物，具备补充的功效。

3.含有钠，能够调整血浆渗透压，保持酸碱。

4.含有硒，具备防衰老、增强免疫、抵挡病症的功效。

5.含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。

6.含有钾，具备有利于保持神经身心健康、心率规律性一切正常，能够预防中风，并帮助肌肉一切正常收拢。

郫县豆瓣酱的作用与功效

1.调整胃口

郫县豆瓣酱可减缓动脉硬化，减少胆固醇，推动胃肠功能，提高胃口。

2.清热利湿消肿

郫县豆瓣酱有健脾补血脾、清热利湿消肿之作用，另外它还带有人的大脑和神经组织的关键构成部分不饱和脂肪酸，并带有丰富多彩的胆碱，有益脑功效，可提高记忆力。郫县豆瓣酱是减少前列腺增生症及直肠癌患病率的饮食疗法上品。