大同它是陕西北边的一个地域，它是很知名的一个历史人文古都，由于其与众不同的中华传统文化会吸引住很多的人来此处度假旅游。而大同并不仅是那类文化艺术吸引人，大同的这些特色美食也是十分吸引人的，例如味儿与众不同的洋芋擦擦、香气扑鼻的油旋儿及其卤驴板肠这些，下边来详解一下大同有什么特点的特色小吃?

1.洋芋擦擦

陕北传统式饭菜之一，别名“洋芋丸子”、“山药丸子”。洋芋和淮山药都指的是马铃薯。此菜生产加工时将马铃薯用擦子擦成一寸长的片状，拌入麻椒、葱丝、生姜粉、盐末等，同小麦面粉搅拌，上笼煮熟。服用时，盛入海碗，加入自做的西红柿酱以及他调味料就可以。还可以炒着吃，味儿亦非常好!

2.油旋儿

油旋儿是绥德的一种特色小吃，作法是用温开水揉面(加少量盐、食用碱)，先和硬后沾水踩软，醒2钟头，后放置油案上擀为长片，抹上化掉的猪板油，边擀边拉薄，撤上葱段、盐、花椒面，卷为面糊，挤扁成饼状，上炉鏊抹动物油翻烙，喜欢火系颜色后排进平鏊之中炉圈里烤制至熟。其颜色金黄色光亮，逐层饼旋儿薄如翅膀，外脆酥里柔软，炸油香香气扑鼻。

3.卤驴板肠

米脂特色小吃。用整副驴肠子做原材料，反复用醋水手洗干净，放进冷水锅煮半生不熟。捞起来再进卤火锅，加酱油汤、朝天椒、麻椒、葱段、生姜片烧煮至柔软。吃时切割成小段，加原料汁，口感香辣咸嫩，香气袭人，可以说特色小吃一绝。

4.干炉

镇川知名的特色小吃。用温开水揉面，注重面硬，以面剂包一撮干小麦面粉(放盐)，手压成型，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓，中拓小印子。内空外脆，吃着有劲，最合适存储或上道作干食，时间一长不烂;若揉面时给油可制做油干炉，则又酥又脆，顺囗溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上去干炉味”，确是口味与众不同。