食材的热量成分是依据食材的营养元素来决策的，假如食材带有比较多的植物油脂或是糖份，那麼热量的成分是较为高的。一切正常状况下，蔬菜水果的热量成分是较为低的，而白肉的热量成分就较为高了，假如大伙儿要想减肥瘦身，应当要少吃油腻感热流重的食材，多吃一些蔬菜水果及其新鲜水果，而且加强锻炼才能够 完成减肥瘦身的目地。

食物卡路里如何判断

1、比能量

这话那么了解呢?实际上便是字面意思，水份大的蔬菜水果一般发热量都较为低，例如油菜子、大白菜等，由于在其中水的热量极低，相对性应的，像一些豆类食品、四季豆那样水分含量少的食材，一般而言，发热量就高一些。

这一点也很好表述，例如把蔬菜水果脱水，变为脱水菜，和新鲜水果想比，谁的发热量成分高?肯定是脱水菜。水份少了，留有的就只剩余动能成份了。再举个事例，一碗米饭，放水之后，能熬成三碗粥，除开加的水之外，白米饭還是这些白米饭，可是水份多了，“水份”也就多了。这就是我们要明确提出的比能量的含意。

我们在选择食材的情况下，去选择这些水份多的，就算是多吃一些，也彻底沒有问题，并且，这一类的食材吃得多了，别的带有高热量食物的食材顺理成章就吃的少了，就做到了餐餐吃撑也长不胖的程度。

2、越“甜”发热量越高

这话是相对而言的，因为它有一个应用领域，便是这些人体脂肪和蛋白质含量极低的蔬菜水果。哪些?水果蔬菜中也有人体脂肪?对你不明白错，例如释迦果和榴莲果中的脂肪率也不低，假如减肥瘦身挑选用新鲜水果替代主食，就尽可能不必挑选这二种。

针对一般的水果和蔬菜来讲，发热量关键来自于在其中的葡萄糖和木薯淀粉，也就是我们常说的碳水化合物化合物，因此，针对一样的一种新鲜水果而言，我们能够 大概的觉得，越甜的发热量就越高，例如我们经常吃的梨，苹果等都可用这一规律性。

而针对一些工业制品，一般都是标明它的营养元素成分，因而我们购买的情况下要是关心他们的营养素参考值就可以了。

3、脂肪率

1克的蛋白和碳水化合物化合物的发热量是4大卡，1克人体脂肪的发热量成分是9大卡。因此，针对一些水份成分较少的植物的种子、地下茎而言，脂肪率越高，那发热量就广泛的越高。

就例如我们拿花生仁和大豆来举例说明，大家都了解花生仁比大豆更油，这也就表明花生仁的植物油脂成分比大豆大量，而大豆的蛋白质含量是十分高的，那麼二者的发热量比呢，花生仁是要比大豆高许多 的。由于人体脂肪的发热量太高了。

一样的大道理，我们在烧菜煮饭的情况下，假如在原料不会改变的状况下，添加的油越大，那麼我们摄取的人体脂肪也就越多，那样菜的发热量也就越高。