腌辣椒是一道十分一般的农家饭，腌辣椒的做法也是十分多的，有的人将全部朝天椒腌渍，一些是将朝天椒剁碎腌渍，腌渍后的朝天椒不但能够炒着吃，或是是立即用于服用，全是十分下饭菜的，大伙儿在腌制辣椒的情况下最好是戴上胶手套，不容易全部全过程出来，手是会辣辣的的，那朝天椒如何淹最美味？

如何腌制辣椒

全部朝天椒的腌法

1、新鮮朝天椒扣除之后能够全部腌渍，腌渍时需要提前准备朝天椒三Kg，盐五百克，生抽酱油三Kg，食用油三百克，蒜四百克，芝麻油和麻椒及其姜片也有白砂糖与纯粮酒必须适当提前准备一些。

2、把准备好的新鮮朝天椒清洗之后除掉水份，晾晒预留，把准备好的蒜头和姜片清洗之后，所有切割成块状。

3、把准备好的食用油放到锅中加温之后，再放进准备好的朝天椒，随后放进生抽酱油，麻椒及其白砂糖，加温煮沸，让它减温，接着放进准备好的纯粮酒与姜片和蒜头，也有芝麻油，调均匀之后装坛密封性腌渍，30天之后，里边的朝天椒就能腌好，爱吃时能够随时随地取下服用。

碎朝天椒的腌法

1、有的人讨厌把朝天椒全部腌渍之后服用，这时候她们能够把朝天椒切割成小块，之后再腌渍，腌渍的情况下需要提前准备新鮮朝天椒4000克嫩姜芽1000克，丝瓜2000克，生抽麻椒及其纯粮酒和蒜头，也有植物油，必须适当提前准备一些，最终再提前准备适当的白砂糖和食盐。

2、把朝天椒清洗之后，除掉水份，再把它切割成小块，丝瓜清洗之后要切割成小块，而将白木耳清洗之后则要切割成生姜片，蒜头削皮切成片。

3、把准备好的植物油下锅加温，随后放进麻椒炒成香味，接着倒进生抽酱油加温煮沸之后，再放进白砂糖，纯粮酒及其食用盐和味精，等调味品调均匀之后做成料汁，等它减温之后，把丝瓜，蒜头及其朝天椒和将芽所有放进锅中，调均匀后取下，放到腌菜坛子中密封性腌渍，一个星期之后就能腌好。