山东省位于在我国的东北三省，吉林省菜是标准的东北菜，东北菜的制做十分注重熟度，做出去的菜味儿十分香醇，并且吉林省这个地方有很多山珍野味，可以吃到许多 美味可口的美味，在销售市场上，吉林省菜广泛由于价廉物美而火爆，吉林省菜的烹调方法比较丰富，下边是几个很有象征性的吉林省食谱。

吉林省菜谱大全：

清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林省的特色美食之一。松花江水香甜爽口，赫赫有名。从古至今，松花江上的渔户既以水流煮白鱼招待到访的亲朋好友，被大家传为美谈。之后，历经烹制大神全身心制做，总算创下了清蒸的松花江白鱼这道特色美食，走上了圣宴之席。清代，松花江白鱼曾被列入供品。

清蒸白鱼有二种作法：高級盛会以食汤取其鱼汁主导，鱼类细致无咸度味；另一种以食鱼类主导，清蒸的时使料汁渗入鱼身体，属干蒸房之法。二种作法，均需新鲜鱼。松花江尤其是几百里松花湖出产白鱼，因此吉林市的酒店都能够为游人出示清蒸白鱼这道地区美味。

山参鸡

山参是东北三宝之一，是吉林特产的珍贵滋补品。用吉林人参与当初柴鸡经生产加工做的菜为山参鸡。此菜上菜，但见参卧鸡中，鸡卧汤中，型体美观大方，姿势丰腴。常吃人参鸡可醒神益脑，大补气补血，防衰老。

三花一岛

三花一岛指的是：季花（鳊鱼）、鳊花（长春市鳊）、鳌花（别称麻鲤），而岛指的便是岛子鱼。是吉林市松花湖独有的名鱼。鳊花鱼肉质地细嫩，味美爽口；鳌花鱼肉味美味，鲜嫩刺小，与黄河鲤鱼、泰丰国际（上海松江县）鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被称作国“四大谈水名鱼”；鲫花鱼类多没刺，肉质地细嫩，是一种珍贵的鱼类；岛子鱼别名白鱼，自古以来松花江上渔夫既以水流煮白鱼招待宾客，传为美谈。后经烹制大神全身心制做，创下了“清蒸白鱼”这道吉林省特色美食。