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我们针对洛阳市的印像，一定是各色各样牡丹花。的确，在洛阳市，牡丹花是一种很普遍的花瓣，尤其是种植总面积大，也是令人惊讶。但是在洛阳市观赏牡丹以后，许多 的人刚开始留意洛阳市的特色小吃。那麼，什么特色小吃才算是洛阳市较为知名的呢？假如大伙儿了解洛阳市，一定能讲出这几类特色小吃吧！
浆面条，又叫酸鲜面条，是洛阳市传统式特色小吃，是用绿豆浆发醇后的面糊，历经独特加工工艺制成的鲜面条，发醇后的浆怪味十足，以其制做简单、成本费便宜而广为流传长盛不衰，味儿与众不同有异味，极具地方文化。
扁垛，又叫焖子、豆干、假海参，是一道用红薯粉条制成的地方美食，将红薯粉丝切碎后添加粉条、盐、五香粉、葱蒜等，倒进冷水上锅蒸半小时，也可炒食，在洛阳市不论是红白事，全是扁垛挑大梁。
洛阳不翻汤，正宗的洛阳市特色小吃，至今已有有120很多年的历史时间，“不翻”则是一张绿豆小饼，极为的薄，一面豆绿一面浅黄，瓷碗放上调味品及其煮开的干海带丝、红薯粉条、热血，撒上碎碎的的苋菜和海菜，再盖上“不翻”，一碗不翻汤就搞好了，味儿香辣咸香，令人意犹未尽。
糊辣汤，洛阳市特色小吃，关键原材料有胡辣汤料、胡椒粉、熟牛肉、面条、红薯粉条、朝天椒等，常做为尽早服用，配搭炸油条、葱花饼、小笼包等，味儿麻辣酱香，尤其是料汁十分的浓厚浓稠，非常健脾开胃。
菜蟒，又叫菜卷，在洛阳人心中中，许多 面点的馅都不可或缺苋菜、生鸡蛋、红薯粉条，这道菜蟒便是典型性的事例，关键原材料是小麦面粉、生鸡蛋、苋菜、红薯粉条、虾米皮等，将合好的擀面皮裹上馅，看上去还确实很象巨莽哦。