椰奶冻，是一种粤式甜点。在许多 的甜品店，我们还可以看到不一样口感的椰奶冻。实际上椰奶冻的原材料十分的简易，鸡蛋和牛奶就可以制做细嫩滑爽的椰奶冻。可是要想一次取得成功，那麼還是一些艰难的。仅有大伙儿持续的试着，才可以制做出较为美味可口的椰奶冻。那麼，椰奶冻的秘方都有什么呢？

椰奶冻是一种粤式甜点。清朝时发源自佛山顺德，自来水牛乳做原材料；现遍及于广东省、澳門、中国香港等地。一碗尚佳的椰奶冻，以水牛奶做原材料，其状如膏，其形雪白，层次感细致嫩滑，口感香甜口味淡。

牛乳含有的碳水化合物化合物中最丰富多彩的是乳清蛋白，乳清蛋白使钙便于被消化吸收；带有丰富多彩的蛋白，包含乳清蛋白和小量的乳清蛋白；包含很多身体发肓需要的碳水化合物；钙成分非常容易被消化吸收，此外，磷、钾、镁等多种多样物质的配搭也十分有效；所带有的人体脂肪熔点低，颗粒物小，非常容易被身体消化，并其吸收率达97%。

牛乳与一些食材是不适合配搭在一起，如：牛乳在加温时要与葡萄糖反映，造成有害的葡萄糖碳水化合物，危害身体；配搭菠萝蜜，会造成身体不舒服；与含草酸多的苋菜混和服用，便会影响钙的消化吸收；和西兰花一起吃，会造成痢疾；配搭大枣，会影响蛋白的消化吸收；配搭金针蘑，会造成消化不良；配搭弥猴桃，会影响消化，出現腹胀、腹痛、腹泻；配搭碳酸钙，会产生沉定，不容易消化吸收；配搭老红糖，会使牛奶的营养使用价值大幅度降低；配搭朱古力，易结为不可溶草酸钙；和乌鳢一起吃会造成中毒了；和醋一起吃，会造成肚子里病结；配搭桔子，会造成胃病或胃蠕动出现异常；配搭酒，会造成 脂肪肝，提升有毒物质的产生，减少奶制品的营养成分；配搭西蓝花，会影响钙的消化吸收；配搭香椿芽，会造成 腹胀；配搭番茄沙司，会减少营养元素的消化率。