牛肝和红薯是彻底不加以融入的二种食材，牛肝的口味是较为柔弱的，它是小动物的肝脏，牛肝中具备很高的蛋白及其人体脂肪，牛肝一次性不可以吃太多，非常容易造成 高血脂，红薯带有丰富多彩的营养成分又有维他命及其胡罗卜素，红薯和牛肝尽管不加以融入，可是能够放到一起吃，营养成分还都非常的高。

菜肴特点

红薯配牛肝，很美味。红薯甜丝丝的，很有水份。

原材料

红薯、牛肝、朝天椒段、纯粮酒、芡粉

作法

1.将红薯清洗，切割成细细的，泡在冷水中除去不必要木薯淀粉;[1]

2.将清洗的牛肝切割成细细的，冷水反复清洗后，放进开水中焯一下，除去不必要血污;

3.锅中倒进食用油、放进配料煸香，牛肝下锅爆锅;

4.然后放进红薯和青小辣椒段，添加少量纯粮酒除腥;

5.调料后，添加适量的冷水，出锅前放进适当的芡粉勾茨。[1]

营养成分

1.红薯带有类雌激素，能够维护皮肤、防衰老

2.红薯含有β-胡罗卜素和维他命C，二者全是抗氧化性物质，具备防癌的功效

3.红薯含有膳食纤维素，可以推动肠胃蠕动，针对便秘和结肠癌都是有一定的防效

服用手册

本菜非常合适糖尿病人及瘦身减肥的人服用。