蒸豆包的做法是比较简单，实际上上锅蒸这一全过程還是非常简单，艰难的是制做豆包的流程，了许多 大家便是因为豆包做的情况下沒有寻找非常好的方法所造成 ，那麼就需要准备好充裕的紅豆，老红糖和玫瑰花酱等，这种调料全是十分关键，缺一不可，如果是缺乏哪一种便会让豆包的味儿上产生改变。

豆包

原材料：自发粉、紅豆辅材、老红糖、桂花酱或玫瑰花酱

做法：

1、把面揉匀称后置放一边醒着。

2、黄豆不易烂，放压力锅中，放水稍未过黄豆，容易上火煮。

3、煮好后把豆馅放凉，略微炒一下，去水蒸气，那样就不易坏。

4、以后用文火炒老红糖，少放一点水，出香气了，水也类似熬没有了。

5、把稀糖和黄豆搅在一起，放进桂花酱或玫瑰花酱。

6、面醒之后包豆包(包法与水煎包一样)，随后上锅煮熟。[1]

黏豆包

原材料：黄米面、棒子面，赤小豆、酵母粉，白砂糖、桂花酱适当。

做法：

1、将黄米面放进盆里，添加60度温度的水300g，将其合成面糊(略软些)，待凉后，把酵母粉自来水懈开，再添加干小麦面粉，倒进黄米面中合匀，饧好多个钟头;

2、紅豆清洗干净，放进压力锅高压15分鐘，压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油，用劲将紅豆捣烂，放进适当桂花酱拌和成红豆沙。

3、将面糊取下下剂，包好红豆馅下锅蒸12-15分鐘就可以。

特点：软甜不油腻。

芝麻汤圆

隶属特色菜：甜点

隶属种类：甜点小吃

基本原材料：中筋粉2杯，甜红豆沙1杯，发孝粉1小勺，水1/2杯，低钠盐1小勺

作法：

1、发孝粉添加小麦面粉及调味品，搓成面糊，切割成10等分，发醇约30分钟，红豆沙亦分为10等分。

2、每一份面糊捍成正中间厚，边沿薄的擀面皮，包入红豆沙后收边预塑，放置蒸茏内，以火灾蒸15分鐘就可以。

制作技巧

简易自发粉揉面法

用自发粉加牛奶和面的实际效果会比较好，酸碱中和，那样面不变黄，作出的豆包既白又嫩。关键点便是用劲揉，揉到面糊不粘手，不沾盆，并且面糊发亮就好了。自然，自来水揉面也没问题。

揉面后，洗脸盆要盖上保鲜袋放到溫暖的地区发醇50分钟。面糊大概“长”出一倍。如果是冬季平均气温低，能够 在微波炉加热里放一杯开水，随后把洗脸盆放进就可以。

常见酵母和面法

如果是用发酵粉揉面，大概是一公斤面倒一一般工作的温红豆糖水，而发酵粉则要薄薄地基本上洒满了河面。说白了温红豆糖水，便是大概40度上下的水中放一勺子糖，糖有利于发醇。发酵粉倒进河面之后，要静放十多分钟让其充足融解，随后再一点点地倒进面里。边倒别和，别倒多了。随后便是用劲揉，揉到面糊不粘手，不沾盆，并且面糊发亮就行。