在日常生活中有很多人都较为喜欢吃山核桃，山核桃吃起來的口味和我们平常吃的一般核桃仁是十分类似的，碧根果的外形和核桃仁非常像似，因此有很多人觉得碧根果便是沙核桃仁，这二种坚果還是有一定差别的，碧根果的表皮十分的薄，而山核桃的表皮非常的厚那麼山核桃和碧根果都有什么不同呢?

山核桃和碧根果的差别

很多人针对核桃仁、山核桃、碧根果傻傻的分不清楚，今日就从下列好多个层面来告知大伙儿山核桃和碧根果中间究竟有什么不同?

特性差别

碧根果是美国山核桃的果子，别名“长寿果”，是全球17种山核桃之一。而山核桃既是一种植物，也特指一种干果。可以说山核桃是包含碧根果以内的山核桃的通称，但在销售市场上常指的是以我国为原产地的山核桃。

营养元素

长寿果营养成分极其丰富多彩，除带有40~50%的植物油脂外，还带有蛋白、胡罗卜素、膳食纤维、钙、磷、铁及维C、b1、b2、等。山核桃中常含人体脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，吃完不仅不容易上升胆固醇，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收，这种植物油脂还可提供人的大脑栽培基质的需要。

长寿果中常含的营养元素锌和锰是脑下垂体的关键成份，常吃有利于脑的营养成分补充，有健

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脑益智类功效。

山核桃含蛋白7。23%，含油量48%～53%，多则达69%，核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪。整体而言，除一部分种植区的山核桃以外，其营养成分较长寿果要稍逊一些。

口味层面

碧根果的壳太薄，很好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥厚，味甜而香。碧根果仁肉质地接近大核桃与小核桃中间，口味松脆，回味无穷浓醇。

山核桃皮偏厚，核仁酥脆味甘，香味迫人，口味上醇中带甘，香而不腻。

碧根果与山核桃的口味主要表现都有各的特点，不好说谁好谁差，大伙儿可依据自身爱好决策。

服用使用价值

碧根果带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织体细胞

新陈代谢的关键物质，能滋润大脑神经，提高脑作用，也有避免 动脉硬化、减少胆固醇的功效。碧根果带有很多维生素E，常常服用有润皮肤、乌双鬓的功效，会让皮肤滋养光洁、颇具延展性;除以上以外，碧根果还具备补肾壮阳、益气、消除疲劳和工作压力的功效。