黄豆的热量实际上并沒有大家想像中的那麼高，一般来说豆类食品之中全是不带有胆固醇，所以说当自身出現肥胖症，高血脂和高血压等病症之后就需要去多吃一些豆类食品，它是能够 非常好的去调整自身人体內部所沉积出去的一些人体脂肪，防止自身出現人体脂肪沉积的状况，进而做到一个减肥瘦身的功效。

豆类食品生产加工成水豆腐后，因制做时应用盐卤，进而提升了钙、镁等碳酸盐的成分，合适于钙的缺失病人服用。

豆类食品是黄豆经生产加工做成的，如水豆腐、豆腐丝、豆干、豆桨、老豆腐、豆腐皮、豆芽等。因黄豆历经生产加工，不但蛋白质含量不降，并且还提升了消化吸收消化率。另外，各种各样豆类食品色香味俱全，推动胃口，豆芽中还带有丰富多彩的维他命C，在缺菜的春冬时节可起调济功效。[1]

豆类食品的营养成分关键反映在其丰富多彩蛋白质含量上。豆类食品所含身体必须氨基酸与动物蛋白的类似，一样也带有钙、磷、铁等身体需要的矿物，带有维生素b2l、B2和甲基纤维素。

而豆类食品中却没有胆固醇，因而，有些人倡导肥胖症、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等病人多吃豆类食品和豆类食品。对身心健康人群来讲，营养成分来源于单一是不可取的，豆类食品能够 作为蛋白的来源于之一。豆类食品是合理膳食的关键构成部分。

豆类食品关键分成两类，既以黄豆为原材料的黄豆食品和以别的杂豆为原材料的别的豆类食品。黄豆食品包含大豆粉、水豆腐、豆腐丝、豆桨、豆浆粉、豆油皮、油性皮肤、豆干、豆腐皮、素鸡、素火腿、发醇豆类食品、大豆蛋白粉以及产品、黄豆棒、黄豆冷藏食品等。发醇性豆类食品如天贝、豆腐乳、水豆豉、酸豆桨等。

比较严重消化性溃疡患者不必服用大豆、豇豆、豆腐丝、豆干等豆类食品，由于在其中嘌呤含量高，有推动胃酸代谢的功效;整颗豆中的膳食纤维素还会继续对胃黏膜导致机械性损伤。豆类食品含有的低聚木糖如水苏糖和棉子糖，尽管不可以被胃蛋白酶溶解而消化，但可被肠道细菌发醇，能溶解造成一些小分子水的汽体，从而造成嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等病症。