许多 大家如今全是非常喜欢逛夜市街，那麼在夜市街上边就在所难免要吃一些特色小吃，而这一时间范围的特色小吃夜市街十分多，但是绝大多数全是以烤串主导，所以说在其中肯定是包括了烤肉串，烤羊腰子和烤鸡腿等，这种烤串之中的熟客是被十分多大家钟爱，味儿上边更为是很丰富多彩，尤其是撒上孜然粉能够 提高胃口。

1、羊腰子清洗，从正中间割开。羊腿肉清洗、切割成一小块，切完葱片、生姜片预留。鸡心清洗切割成两截，鸡腿帮清洗，每一面斜着切几刀。

2、牛肉用葱片、生姜片适当的盐、味精、米酒、少量的白砂糖(也并不放、依据自身口感)翻拌，用保鲜袋盖好，放进冰箱冷藏室腌渍。羊腰子、鸡腿、鸡心也那么解决。

3、大约3儿时，刚开始穿串，羊腰子和鸡腿用2个竹签子穿，牛肉、鸡心用一个签子串，我们是6各同学们(3对)一起穿的，边说边笑，很有趣。穿好后用包装袋装好，放回电冰箱，直到夜里就可以立即烤了。馍馍切一片，双面抹上油，用2个签子串好.

4、用一张纸，之前吃剩余的竹签子生火，随后放进木碳，持续用硬纸壳扇扇子，打火太资金投入，忘了拍照了，当木碳60%都点燃，主要是沒有烟雾的情况下，就可以烤了，起先烧烤，依据研发的情况下的咸度水平，能够 撒适当的盐，烤羊肉熟透的情况下依据自身口感撒 五香粉和辣椒粉，烤羊肉就OK啦!

5、下边烤鸡腿、鸡心，鸡心烤法和串一样。鸡腿要熟透的情况下放入些番茄沙司，那样味儿非常好，放好番茄沙司在略微烤一下，撒上 五香粉 和辣椒粉，鸡腿、鸡心OK啦，味儿非常美!!!

6、周围的小瓶子里面的便是番茄沙司。烤了几轮烤串后，火早已快不行，我们又赶快加了一遍木碳，此次养火的全过程照了相了，因为早已拥有非常好的第一遍已经点燃的木碳，因此加炭就非常容易多了，每一会儿新木碳就很充沛了。