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雄鱼是长江中下游生长发育出去的一种鱼，而更加官方网的称呼雄鱼称为鳙鱼。雄鱼的表面形状和常常应用的石斑鱼一些相近，只不过是在雄鱼的鱼脑中有很多的魚油存有，而魚油是身体所不可或缺的微量元素。吃雄鱼的全过程中，雄鱼火锅是被大伙儿普遍接纳的一种食用方法，下边的文章内容为大伙儿产生了雄鱼火锅的实际操作流程。
鳙鱼的鱼脑中带有一种身体需要的魚油，而魚油中含有多不饱和脂肪，是一种身体必不可少的营养元素，能够具有保持、提升、改进人的大脑功能的功效。内脏下面的肉呈全透明的胶状物，水份充裕，里边含有胶原蛋白粉，可以抵抗身体脆化及修复人体体细胞组织。 [3]
宜食：鳙鱼，其味甘、温性，一般人都宜服用，体质虚寒、脾胃虚弱、营养不良者服用更优。常常服用还可以盈润皮肤。容易上火的群体宜服用。.适合体质虚寒、脾胃虚弱、营养不良的人服用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和体质虚弱者宜服用。
雄剁椒鱼头 500克
萝卜 1个
白豆腐 2块
豆油皮 1张
蒜头 适当
干红辣椒 适当
姜1块 适当
食用油 适当
生抽 适当
方式/流程
1
将买回去的剁椒鱼头冷水清洗干净
萝卜刮皮切片
白豆腐洗干净切片，这一水豆腐要买略微老一点的，要不然非常容易炖烂
姜刮皮切条
干红辣椒洗干净
豆油皮洗干净切条
锅洗干净锅糊加点油加温后将剁椒鱼头放进，油炸
一面煎好后翻过来再次，这儿尽可能多放一点油
当剁椒鱼头双面都煎好后加盐，并将水豆腐和箩卜、豆油皮，朝天椒先放进在其中，放水刚开始煮
煮的类似的情况下刚开始放点生抽，白胡椒粉，提前准备出锅，怎么样才是差不多了，便是见到鱼头汤很白很白的情况下打过下班，略微摆下盘。