剁椒鱼怎么烧，很多人并不是很掌握。剁椒鱼的关键食物是鲢鱼头，也有朝天椒、麻椒、盐等，这家常小菜营养成分還是比较丰富的，带有多种营养元素，也有却风去湿的功效，吃起來十分的美味可口，有时候在餐馆吃一顿，简直让人意犹未尽。这家常小菜做起來也不是难以，假如我们学好做这家常小菜，在家里做既经济发展又性价比高。下边我们实际了解一下剁椒鱼怎么烧。

剁椒鱼以剁椒鱼头的“味正”和剁椒的“辣”为一体，味独具一格。热辣辣的红剁辣椒，遮盖着白嫩嫩的剁椒鱼头肉，冒着热呼呼芳香四溢的香味。湖南菜麻辣的引诱，在“剁椒鱼”上获得了极致反映。煮制的方式让剁椒鱼头的鲜美被尽可能保存在肉质地以内，剁辣椒的味儿又恰如其分地渗透到到鱼类之中，剁椒鱼头糯软，肥实而不腻口，咸香中辣。

食物菜谱发热量：470(卡路里)

主要材料鲢鱼头1个

方式/流程

剁椒鱼头撕下里边的黑色粘膜，自来水细心清洗干净内壁

用刀割开从鱼皮至鱼嘴，再用刀割一下，使剁椒鱼头能整平进行成一条直线。

将剁椒鱼头用盐、米酒、白胡椒粉揉搓腌制半小时上下除腥进味。

将切完的生姜片葱丝铺平在盘底碗底。

将腌渍好的剁椒鱼头铺平在盘里。

在剁椒鱼头下铺满剁辣椒

蒸约二十分钟，鱼眼凸起突显即熟，熄火后再焖二分鐘。

打开表盖后，将盘里蒸出的料汁扔掉无需。

在清蒸鱼的全过程中，将姜葱姜蒜切割成末预留。

锅里放适当山茶油，烧开。

将切完的葱蒜末铺在剁椒鱼头上，将烧好的油快速匀称浇在剁椒鱼头上就可以。

吃时，将葱蒜碎与剁辣椒翻拌。