说起来牡蛎干也许很多人都是将其觉得成一种蔬菜水果，殊不知客观事实并不是这样，牡蛎干是一种贝类微生物是将其煮熟了以后根据吹干的办理手续制做出去的一种食品，在其制作过程中并没添加盐份，因而被称做为牡蛎干。在大家的生活起居中很多人 针对牡蛎干并并不是如何掌握的，那麼下边就来详解一下什么叫牡蛎干。

牡蛎干也叫壳菜或青口，它是贻贝科小动物的贝肉。牡蛎干是由贻贝煮开去壳晾干而成，因煮时沒有放盐，故名牡蛎干。

贻贝是一些双壳类软体动物，日常生活在海宾岩层上，他们的壳呈青深褐色。他们不但带有丰富多彩的营养元素，还具备清肝火益肾、调理月经活血化瘀的作用。而用贻贝做成的牡蛎干营养成分很高，也是有一定的功效与作用。

1、牡蛎干蛋白质含量达到59%，在其中带有8种身体必不可少的碳水化合物，脂肪率为7%，且大多数不是饱和脂肪。

2、牡蛎干带有丰富多彩的钙、磷、铁、锌和维生素b2、维生素b3等。

此外，紫贻贝含有维生素B族，如维生素b22、叶酸片和维生素b212，磷、铁和锌的成分也比较丰富多彩。每100克生贻贝中，含蛋白12克、人体脂肪2克，能出示360千焦的发热量。

而干牡蛎干每豪克水分含量13克，蛋白59.1克，人体脂肪7.6克，碳水化物13克，灰份6.9克;钙277mg，磷864mg，铁24.5mg，维生素b20.46mg，尼克酸3.1mg。

因为牡蛎干含有的营养元素很丰富多彩，其营养成分高过一般的贝壳类和鱼、虾、肉等，对推动基础代谢，确保人的大脑和人体活动的营养成分提供具备积极主动的功效，因此 也有些人称牡蛎干为“海里生鸡蛋”。

牡蛎干的储存方式:

新鮮的牡蛎干能够 放到用福清配制的盐水中，把水未过牡蛎干表层，放到荫凉自然通风的地区储存，留意溫度要较为低，假如气温较热，新鮮牡蛎干非常容易身亡，能够 放一些冰块儿，或是放进冷藏柜中储存。

淡菜干怎么保存

淡菜干营养丰富，储存不善会长虫和长霉，因而一般要将淡菜干放到干躁的地区储存。能够 将牡蛎干晾干以后，放到密封性的玻璃瓶中，每过一段時间取出去晒一下，放凉以后再放入玻璃瓶中。